Kekszes-mogyorós szelet

Name: Kekszes-mogyorós szelet
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 22 dkg Vaj; 22 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 db Tojás; 7 dkg Finomliszt; 1 csipet Sütőpor; darált 30 dkg Törökmogyoró; 7 dl Habtejszín; 3 csomag Habfixáló; omlós 20 dkg Keksz 30 darab; 400 g Feketeribizli lekvár; 10 dkg Csokoládé; 1 ek Vaj

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

22.5 dkg vaj
22.5 dkg cukor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
6 db tojás
7.5 dkg finomliszt
1 csipet sütőpor
30 dkg törökmogyoró

A krémhez

7.5 dl habtejszín
3 csomag habfixáló
20 dkg keksz (30 darab)

A tésztára

400 g feketeribizli lekvár
10 dkg csokoládé

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj

gyors
magyar

1663

Kalória

21.3g

Fehérje

147.8g

Szénhidrát

113.5g

Zsír

147.5g

Víz

405.8g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

93.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

38g vaj

269 kcal
38g cukor

145 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
55g tojás

69 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g sütőpor

0 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal

A krémhez

125g habtejszín

365 kcal
4g habfixáló

15 kcal
33g keksz

140 kcal

A tésztára

67g feketeribizli lekvár

185 kcal
17g csokoládé

91 kcal

A tepsi kikenéséhez

2g vaj

17 kcal

Összesen 1663 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

225g vaj

1613 kcal
225g cukor

871 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
330g tojás

415 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g sütőpor

0 kcal
300g törökmogyoró

1887 kcal

A krémhez

750g habtejszín

2190 kcal
24g habfixáló

90 kcal
200g keksz

838 kcal

A tésztára

400g feketeribizli lekvár

1112 kcal
100g csokoládé

546 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 9974 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

8.5g vaj

61 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
12.4g tojás

16 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal
11.3g törökmogyoró

71 kcal

A krémhez

28.3g habtejszín

83 kcal
0.9g habfixáló

3 kcal
7.5g keksz

32 kcal

A tésztára

15.1g feketeribizli lekvár

42 kcal
3.8g csokoládé

21 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.5g vaj

4 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
113.5 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1025.1 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
222 mg
Vas
4 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
242 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
147.8 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
147.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 1663 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
128 g

Zsír

Összesen
681 g
Telített zsírsav
313 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
289 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
2435 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6150.8 g
Cink
15 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1334 mg
Vas
26 mg
Magnézium
751 mg
Foszfor
2383 mg
Nátrium
1450 mg
Réz
7 mg
Mangán
40 mg

Szénhidrát

Összesen
886.5 g
Cukor
562 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
885.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4200 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
69 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
411 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
1073 mg
Retinol - A vitamin:
4123 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
923 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1505 micro

Összesen 9974 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

A tésztához

Robotgéppel a puha vajat a cukorral, sóval és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd belekeverjük egyenként a tojásokat. Apránként hozzáadjuk a sütőporral meg a mogyoróval elvegyített lisztet.
Egy tepsit kikenünk vajjal, beletesszük a tésztát, és elsimítjuk. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A tepsibe hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, megkenjük lekvárral, és elkészítjük a krémet.
A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a habfixálót. A tejszínhabot kenőlapáttal vagy széles pengéjű késsel lazán a lekváros tésztára kenjük.
Az omlós kekszet kis közöket hagyva rátesszük a tejszínhabra. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap rácsurgatjuk a csokoládémázt.