édes süti diós süti

Kávés-diós csodasüti

Gerzsenyi Flóra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kávés-diós tészta

220 g vaj (puha)
220 g nádcukor
4 db tojás (szobahőmérsékletű)
250 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
100 ml tej (szobahőmérsékletű)
100 g dió (darált)
2 g vaníliaaroma
60 ml feketekávé (2 adag frissen főzött presszókávé)

Mascarponés-kávés vajkrém

150 g vaj (puha)
100 g porcukor
250 g mascarpone (szobahőmérsékletű)
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál vaníliaaroma
30 ml feketekávé (1 adag frissen főzött presszókávé)

Dió grillázs + Összeállítás

100 g cukor
150 g dió

1360

Kalória

18.7g

Fehérje

108g

Szénhidrátok

98.1g

Zsír

56.4g

Víz

252.6g

Koleszterin

3.9g

Rost

70.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
35% Zsír

Kávés-diós tészta

37g vaj

263 kcal
37g nádcukor

139 kcal
37g tojás

46 kcal
42g finomliszt

152 kcal
0g sütőpor

0 kcal
17g tej

9 kcal
17g dió

109 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
10g feketekávé

1 kcal

Mascarponés-kávés vajkrém

25g vaj

179 kcal
17g porcukor

65 kcal
42g mascarpone

168 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
5g feketekávé

0 kcal

Dió grillázs + Összeállítás

17g cukor

65 kcal
25g dió

164 kcal

Összesen 1360 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
35% Zsír

Kávés-diós tészta

220g vaj

1577 kcal
220g nádcukor

836 kcal
220g tojás

277 kcal
250g finomliszt

910 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g dió

654 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
60g feketekávé

5 kcal

Mascarponés-kávés vajkrém

150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
30g feketekávé

3 kcal

Dió grillázs + Összeállítás

100g cukor

387 kcal
150g dió

981 kcal

Összesen 8159 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
35% Zsír

Kávés-diós tészta

11.3g vaj

81 kcal
11.3g nádcukor

43 kcal
11.3g tojás

14 kcal
12.8g finomliszt

47 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5.1g tej

3 kcal
5.1g dió

33 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
3.1g feketekávé

0 kcal

Mascarponés-kávés vajkrém

7.7g vaj

55 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
12.8g mascarpone

52 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
1.5g feketekávé

0 kcal

Dió grillázs + Összeállítás

5.1g cukor

20 kcal
7.7g dió

50 kcal

Összesen 418 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
35% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
98.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605.6 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
130 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
108 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
474 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 1360 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
35% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
112.2 g

Zsír

Összesen
588.7 g
Telített zsírsav
217 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
134 g
Koleszterin
1516 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3633.6 g
Cink
12 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
780 mg
Vas
15 mg
Magnézium
572 mg
Foszfor
1622 mg
Nátrium
452 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
647.9 g
Cukor
425 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
338.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2843 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
770 mg
Retinol - A vitamin:
2792 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
615 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1041 micro

Összesen 8159 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
35% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 418 kcal

Elkészítés

Kávés-diós tészta

A szobahőmérsékletű puha vajat a nádcukorral alaposan kihabosítjuk, majd egyesével hozzákeverjük a négy egész tojást. Sok múlik a tészta állagán, ezért addig habosítjuk, amíg szépen felveszi a tojásokat.
Ezt követően beleszitáljuk a sütőporos lisztet, hozzákeverjük a tejet, a darált diót és a vaníliaesszenciát.
Végül hozzáadunk két adag frissen főzött presszókávét, amitől igazán szaftos és karakteres lesz a tésztánk. Az elkészült tésztát sütőpapírral kibélelt, kilisztezett tepsibe öntjük, majd szépen elegyengetjük. Ha a tészta közepébe készítünk egy kis mélyedést, akkor sülés közben nem fog felpúposodni.
Sütőben 170 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Az első 15 percben süssük légkeverésen, majd kapcsoljuk le, és süssük tovább alsó-felső fokozaton.
A kész tésztát tűpróbával ellenőrizzük, majd hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt elkészítjük a vajas krémet és a diógrillázst.

Mascarponés-kávés vajkrém

A szobahőmérsékletű puha vajat a porcukorral alaposan kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a szintén szobahőmérsékletű mascarponét.
Vaníliával, fahéjjal és kihűlt presszókávéval ízesítjük. Gyönyörű, könnyed, habos krémet kapunk, amit tálalásig félreteszünk, később habzsákba töltve fogjuk felhasználni.

Dió grillázs + Összeállítás

Egy magas falú, nyeles edényben megolvasztjuk a cukrot, és sima, aranybarna karamellt készítünk belőle. Ne kevergessük, csak néha rázogassuk meg egy picit, hagyjuk magától szépen elolvadni, közepes hőfokon.
Az egész diószemeket, mielőtt belekevernénk a karamellbe, tegyük be mikróba pár percre, hogy átmelegedjenek. Ezt a hőkiegyenlítés miatt érdemes megcsinálni, mert a hideg szemek azonnal beledermednek a karamellbe, így viszont szépen egyenletesen bevonja őket mindenhol.
Óvatosan keverjük hozzá a diót a karamellhez, gyors mozdulatokkal forgassuk meg benne, majd öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és egyengessük el a szemeket.
Hagyjuk teljesen megdermedni, majd a szebb, egész szemeket tegyük félre. A törött, kevésbé szépeket karamelldarabokkal daráljuk finom morzsává. Ezzel díszítjük majd a süteményünk tetejét.
A kihűlt tészta széleit vékonyan levágjuk, majd az egészet hosszában kettévágjuk, és 12 darab egyenlő méretű téglalapra osztva felszeleteljük.
Az első 6 lapocskára nyomunk a krémből, majd a másik hatot rátesszük a krémesek tetejére, és azokra is nyomkodunk a krémből (a videóban látható módon).
Végül megszórjuk a grillázsmorzsával, és egész diószemekkel díszítjük.
Olyan csodás látványt nyújt, mint egy igazi cukrászremek, pedig valójában egy kis kreativitással bárki el tudja készíteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x26

Az ünnepekre hangolódva egy szuper vendégváró süteményt készítettünk. Ráfoghatjuk, hogy kicsit megúszós lett, de ígérjük nektek, hogy úgy fogjuk prezentálni, hogy attól eldobja az agyát a díszes vendégsereg. Itt a bizonyíték, hogy egy egyszerű, nem túlbonyolított receptből igenis ki lehet hozni a maximumot. Ez a sütemény méltó befejezése lehet a karácsonyi vacsorának egy frissen főzött presszókávé vagy egy langyos-habos latte kíséretében.