halételek halas különlegességek

Katalán halas egytál

vikki

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A halhoz

80 dkg hal
40 dkg burgonya
5 gerezd fokhagyma
2 kis db paradicsom
1 kk fűszerpaprika
5 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
2 evőkanál finomliszt
5 dl víz

A picada mártáshoz

0.5 csokor petrezselyem
10 g törökmogyoró (3-4 szem)
1 szelet kenyér
5 gerezd fokhagyma
1 ek víz

357

Kalória

29g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

332.1g

Víz

60g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A halhoz

200g hal

115 kcal
100g burgonya

58 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
40g paradicsom

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
0g só

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
125g víz

0 kcal

A picada mártáshoz

6g petrezselyem

2 kcal
3g törökmogyoró

16 kcal
13g kenyér

34 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 357 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A halhoz

800g hal

461 kcal
400g burgonya

231 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
160g paradicsom

29 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
0g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
500g víz

0 kcal

A picada mártáshoz

23g petrezselyem

8 kcal
10g törökmogyoró

63 kcal
50g kenyér

137 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 1432 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A halhoz

39g hal

22 kcal
19.5g burgonya

11 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
7.8g paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
0g só

0 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
24.4g víz

0 kcal

A picada mártáshoz

1.1g petrezselyem

0 kcal
0.5g törökmogyoró

3 kcal
2.4g kenyér

7 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.4g víz

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.7 g
Cink
1 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
332.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
466 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 357 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
116.1 g

Zsír

Összesen
57.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2566.7 g
Cink
4 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
277 mg
Vas
10 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1208 mg
Nátrium
550 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
117.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1328.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
595 micro
K vitamin:
400 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
273 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
162 micro
β-karotin
1863 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4117 micro
Lut-zea
1507 micro

Összesen 1432 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
201 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A halhoz

A halat feldaraboljuk, sózzuk és lisztbe forgatjuk.
Serpenyőben 5-6 ek. olajat hevítünk, és a haldarabokat aranysárgára sütjük benne.
Miután a halat megsütöttük, a megmaradt olajban aranybarnára sütjük a kenyérszeletet is.
A paradicsomokat kimagozzuk és pürésítjük, a fokhagymákat megpucoljuk és eldaraboljuk.
Egy lábasban kb. 2 ek. olajat hevítünk, és a fokhagymákat megsütjük benne.
Ezután eltávolítjuk a fokhagymákat, és hozzáadjuk a pürésített paradicsomot, pár percig kevergetve főzzük, majd hozzáadjuk az őrölt paprikát és felöntjük 5 dl vízzel.
A krumplikat felkockázzuk, hozzáadjuk a paprikás alaphoz, sózzuk és közepes tűzön kb. 10-15 perc alatt félpuhára főzzük.
A picada mártáshoz a pirított kenyeret, a fokhagymákat, a mogyorót és a petrezselymet 1 ek. vízzel botmixerrel pürésítjük.
Mikor a krumpli már majdnem puha, hozzákeverjük a mártást és beletesszük a halakat, óvatosan átforgatjuk, sózzuk, ha szükséges és további 5 percig együtt főzzük.
Amikor a hal és a krumpli is puha, a fűszeres mártással meglocsolva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 25 p

Tipikus partvidéki halétel, ami eredetileg Katalóniából származik, de az ország többi partvidékén is készítik. Ezt az ételt hagyományosan a halászat során megsérült, és így értékesíthetetlenné vált halakból készítették. Az ilyen típusú egytálételek mára országszerte népszerűvé váltak, a legtöbb vendéglő kínálatában is szerepelnek.