édes süti karamellás sütemény

Karamellás szelet Szilviáá konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Szilviáá

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
45g porcukor

174 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A karamellhez

50g víz

0 kcal
63g cukor

242 kcal
13g margarin

90 kcal
19g habtejszín

55 kcal

A pudinghoz

75g tej

42 kcal
11g tejszínízű pudingpor

43 kcal
10g cukor

39 kcal

A habhoz

2g habfixáló

7 kcal
31g habtejszín

91 kcal

A tetejére

25g étcsokoládé

137 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 1279 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
180g porcukor

697 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
120g finomliszt

437 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A karamellhez

200g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
50g margarin

359 kcal
75g habtejszín

219 kcal

A pudinghoz

300g tej

168 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
40g cukor

155 kcal

A habhoz

8g habfixáló

30 kcal
125g habtejszín

365 kcal

A tetejére

100g étcsokoládé

546 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 5113 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

9.4g tojás

12 kcal
10.3g porcukor

40 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A karamellhez

11.4g víz

0 kcal
14.3g cukor

55 kcal
2.9g margarin

20 kcal
4.3g habtejszín

12 kcal

A pudinghoz

17.1g tej

10 kcal
2.6g tejszínízű pudingpor

10 kcal
2.3g cukor

9 kcal

A habhoz

0.5g habfixáló

2 kcal
7.1g habtejszín

21 kcal

A tetejére

5.7g étcsokoládé

31 kcal
4.8g napraforgó olaj

43 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
548.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
162 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
175.1 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
116.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 1279 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
239.5 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2194 g
Cink
5 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
649 mg
Vas
13 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
468 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
700.5 g
Cukor
550 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
464.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
479 mg
Retinol - A vitamin:
1164 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
783 micro

Összesen 5113 kcal

3% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 292 kcal

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
18 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg finomliszt
3 kávéskanál sütőpor

A karamellhez

2 dl víz
25 dkg cukor
5 dkg margarin
75 ml habtejszín

A pudinghoz

3 dl tej
1 tasak tejszínízű pudingpor
4 ek cukor (ízlés szerint)

A habhoz

1 csomag habfixáló
125 ml habtejszín

A tetejére

10 dkg étcsokoládé
1 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A tésztához

Először a tésztát készítjük el: a 3 tojássárgáját habosra verjük a porcukorral és vaníliás cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgás masszához. A sütőport elkeverjük a liszttel. A tojásos egyveleghez óvatosan hozzárakjuk a sütőporos lisztet úgy, hogy ne essen össze a tészta. Ha kész, akkor előmelegített sütőben készre sütjük.
Közben elkészítjük a krémet. 1. lépés a karamella készítés. A 2 dl vízbe beleöntjük a 25 dkg cukrot és addig főzzük, amíg karamell színe nem lesz. Nem kell gyakran kevergetni, csak akkor, ha úgy tűnik, hogy le akar égni. Ha elértük a megfelelő színt, akkor levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a 5 dkg margarint és 75 ml tejszínt. Folyós karamell állagúra főzzük lassú tűzön. Hagyjuk hűlni, amíg elkészül a többi krém hozzávaló - néha megkeverjük.
2. lépés a puding. A pudingport és a tejet csomómentesre keverjük, miközben ízlés szerinti mennyiségű cukorral ízesítjük. Pudingot főzünk, és hagyjuk hűlni, időnként a bőrösödés elkerülése érdekében néha megkeverjük.
Összesítjük a krémeket. A pudingot robotgéppel összedolgozzuk a karamellel (ha kell, újra melegíthetjük, hogy folyósabb legyen, nem fog ártani a pudingnak). Amikor alaposan eldolgoztuk hozzáadjuk a felvert habot is, de nagyon óvatosan, nehogy összetörjük.
A kihűlt piskótát kettévágjuk, majd megtöltjük a krémmel.
Étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, és olajjal csillogóbbá tesszük. Leöntjük az egészet, és eldolgozzuk alaposan az oldalán is.
Hűtőbe tesszük a kész süteményt. Miután megdermedt a csokoládé már fogyasztható is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 10X9X3,5
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2366
Feltöltés dátuma: 2014. július 14.

Ajánló

Étcsokoládés öntet helyett megszórhatjuk porcukorral is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - karamellás sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Szilviáá 9 recept

Édesanyámnak kedvezve kerestem tökéletes karamellás süti receptet, de egy sem volt, amelyik igazán tetszett volna. Némi gondolkodás után született meg ennek a sütinek a receptje. Nagy sikere lett és nem is élt sokáig. A sütemény készítése során csak 3 tojás volt otthon, ezért nagyobb mennyiségben is készíthető a leírtakkal szemben.