édes süti mézes krémes

Karamellás-diós mézes krémes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Fahéj

8adag

Előkészítés

60perc

Főzés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
21g tojás

26 kcal
13g méz

38 kcal
19g cukor

73 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
9g sertészsír

79 kcal
4g margarin

27 kcal
6g finomliszt

20 kcal

A krémhez

13g finomliszt

46 kcal
25g cukor

97 kcal
28g tojás

35 kcal
125g tej

70 kcal
25g vaj

179 kcal
13g dió

82 kcal
13g rum

29 kcal

A csokimázhoz

6g cukor

24 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
5g tej

3 kcal
6g vaj

45 kcal

Összesen 1117 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
100g méz

304 kcal
150g cukor

581 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
70g sertészsír

631 kcal
30g margarin

215 kcal
45g finomliszt

164 kcal

A krémhez

100g finomliszt

364 kcal
200g cukor

774 kcal
220g tojás

277 kcal
1000g tej

560 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g dió

654 kcal
100g rum

231 kcal

A csokimázhoz

50g cukor

194 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g tej

22 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 8917 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

15.7g finomliszt

57 kcal
5.2g tojás

7 kcal
3.1g méz

10 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.3g tejföl

2 kcal
2.2g sertészsír

20 kcal
0.9g margarin

7 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

A krémhez

3.1g finomliszt

11 kcal
6.3g cukor

24 kcal
6.9g tojás

9 kcal
31.4g tej

18 kcal
6.3g vaj

45 kcal
3.1g dió

21 kcal
3.1g rum

7 kcal

A csokimázhoz

1.6g cukor

6 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.3g tej

1 kcal
1.6g vaj

11 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
54 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
765.2 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
213 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
130.8 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 1117 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
163 g

Zsír

Összesen
432 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
1888 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6121.6 g
Cink
14 mg
Szelén
338 mg
Kálcium
1707 mg
Vas
20 mg
Magnézium
452 mg
Foszfor
1961 mg
Nátrium
1617 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
1046.1 g
Cukor
530 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
497.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2548 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
1199 mg
Retinol - A vitamin:
2498 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
600 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1838 micro

Összesen 8917 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 280 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 db tojás
4 ek méz (olvasztott)
15 dkg cukor
1 tk szódabikarbóna
2 ek tejföl
7 dkg sertészsír (vagy 10 dkg margarin)
3 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)
3 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

5 púpozott ek finomliszt
10 púpozott ek cukor
4 db tojás
1 l tej
20 dkg vaj
10 dkg dió (darált)
1 dl rum

A csokimázhoz

5 ek cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek tej
5 dkg vaj

Elkészítés

A tésztához

Egy tálban a zsírt a cukorral, a tojásokkal, a mézzel és a tejföllel jól kikavarjuk.
Lassan belekeverjük a szódabikarbónával elkevert lisztet. Ha túl kemény lenne, tegyünk még hozzá kevés tejfölt, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Ha viszont lágy maradna, kevés liszttel javíthatunk rajta. Nehéz összeállítani, mert ragad!
5 cipóra osztjuk, és letakarva a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
5 lapot nyújtunk, de csak egyesével vegyük ki a hűtőből a cipókat, tehát csak azt, amit éppen nyújtani akarunk. Alatta erősen lisztezzük a deszkát, mert ragad, nehéz vele dolgozni. Tepsi hátán sütjük, de a tepsit is jól kenjük át margarinnal, és lisztezzük meg. Amíg a lap sül, nyújthatjuk a következőt.
A kész lapot hosszú élű késsel óvatosan fellazítjuk a tepsiről, és átcsúsztatjuk a nyújtódeszkára. A többi lap kisülve sorban mehet egymás tetejére.
A krémhez alaposan elkeverjük a tojásokat 5 ek cukorral és a liszttel, a tejet folyamatosan adva hozzá. Csomómentesre dolgozzuk el, és folytonos keverés mellett rozsdamentes edényben sűrű krémmé főzzük.
5 ek cukorból karamellt pirítunk, felengedjük 1/2 dl vízzel, feloldjuk benne a karamellt, és a forró krémhez adjuk. Ekkor tesszük bele a rumot is. Kihűtjük.
Mikor már csak langyos, mehet bele a darált dió, és amikor már szinte kihűlt, belekavarunk 20 dkg vajat.
A lapokat megtöltjük a krémmel.
A legfelső lapra mázat készítünk: összekeverjük a kakaót, a cukrot a tejjel, és fényes simára felfőzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük az 5 dkg vajat. És a tészta tetejére simítjuk.
Másnap lehet szeletelni! De harmadnap még finomabb.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x33
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 199
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 37
Össznézettség: 18408
Feltöltés dátuma: 2013. január 23.

Ajánló

A rumot éppen elhagyhatjuk, ha kicsi gyerekek is esznek belőle, de rummal tökéletesebb az íze.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézes krémes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Fahéj 288 recept

Gyerekkoromban nálunk ez jelentette a "mézes krémest". Anyukám specialitása volt, bár az elsővel nagyon megküzdött szegénykém. Annyira kétségbe ejtette a tészta ragacsos állaga, hogy kidobta az egészet. Aztán mégsem hagyta nyugodni a dolog, és újra nekiállt. Nagyobb türelemmel és több liszttel nyújtogatta a lapokat, apukám készségesen asszisztált, hűtötte a tepsit, keverte a krémet, és így születhetett meg gyerekkorunk egyik legkedveltebb sütije. Nem múlhatott el Éva nap, János nap, tehát karácsony e sütemény nélkül. A rokonok, a barátok is imádták. Én ritkán sütöm, mert kicsit babrás, de amikor mégis elkészítem, annál nagyobb a sikere. Tehát megéri!