Karaj mustáros kéregben
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
István mester
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 18% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
karaj
-
167g sertés rövidkaraj277 kcal
-
5g mustár3 kcal
-
5g zsemlemorzsa20 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
12 kcal
áfonyamártás
-
13g áfonyadzsem37 kcal
-
5g vörösbor4 kcal
-
0g almaecet0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
Összesen
353
kcal
- 18% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
karaj
-
1000g sertés rövidkaraj1660 kcal
-
30g mustár18 kcal
-
30g zsemlemorzsa119 kcal
-
6g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
71 kcal
áfonyamártás
-
80g áfonyadzsem222 kcal
-
30g vörösbor26 kcal
-
0g almaecet0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
Összesen
2116
kcal
- 18% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
karaj
-
84.5g sertés rövidkaraj140 kcal
-
2.5g mustár2 kcal
-
2.5g zsemlemorzsa10 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0.7g napraforgó olaj6 kcal
áfonyamártás
-
6.8g áfonyadzsem19 kcal
-
2.5g vörösbor2 kcal
-
0g almaecet0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
Összesen
179
kcal
- 18% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 36.5 g
Zsír
-
Összesen 15.7 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 107 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1064.4 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 47 mg
-
Kálcium 27 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 46 mg
-
Foszfor 377 mg
-
Nátrium 562 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.2 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 129.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 35 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 99 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 6 micro
Összesen
353
kcal
- 18% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 218.8 g
Zsír
-
Összesen 93.9 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 69 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 24 g
-
Koleszterin 640 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6386.3 g
-
Cink 18 mg
-
Szelén 284 mg
-
Kálcium 164 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 274 mg
-
Foszfor 2264 mg
-
Nátrium 3373 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 79.2 g
-
Cukor 41 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 778.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 22 micro
-
B6 vitamin: 7 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 210 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 58 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 43 micro
-
Kolin: 594 mg
-
Retinol - A vitamin: 20 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 16 micro
-
β-crypt 8 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 36 micro
Összesen
2116
kcal
- 18% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 18.5 g
Zsír
-
Összesen 7.9 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 539.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 191 mg
-
Nátrium 285 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.7 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 65.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 18 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 4 micro
-
Kolin: 50 mg
-
Retinol - A vitamin: 2 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
Összesen
179
kcal
Hozzávalók
karaj
-
1 kg sertés rövidkaraj
-
3 ek mustár
-
3 ek zsemlemorzsa
-
1 teáskanál só
-
2 kávéskanál bors
-
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
-
2 kávéskanál fokhagymapor
-
1 ek napraforgó olaj
áfonyamártás
-
4 ek áfonyadzsem
-
0.3 dl vörösbor
-
1 teáskanál almaecet
-
1 csipet fehér bors
Elkészítés
karaj
- A húst bedörzsöljük a fűszerekkel, beecseteljük az olajjal, és újra fűszerezzük. Egy napra a hűtőbe tesszük.
- Sütés előtt megkenjük mustárral, zsemlemorzsával megszórjuk a tetejét és az oldalait.
- Lefedve másfél-két órát sütjük, majd még egy kicsit fedés nélkül pirítjuk.
- Áfonyamártással tálaljuk: a lekvárt, a bort és az ecetet felforraljuk, hozzáadunk egy csipet fehérborsot.
- Sütés ideje: 130 perc
- Elkészítettem: 5 alkalommal
- Receptkönyvben: 145
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 13770
- Feltöltés dátuma: 2016. január 07.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
István mester
49 recept
Hagyjuk kihűlni, így szépen szeletelhető.