húsételek ragu

Karácsonyi ragu

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Aranylekvar

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

130perc

Összesen

150perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

250g marhahús

355 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
45g paradicsom

8 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal

Összesen 491 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1000g marhahús

1420 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
180g paradicsom

32 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal

Összesen 1961 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

59.8g marhahús

85 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
10.8g paradicsom

2 kcal
1.9g sűrített paradicsom

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12g száraz vörösbor

10 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
55.4 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1514.1 g
Cink
10 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
34 mg
Vas
7 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
746 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
317.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3459 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 491 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
221.6 g

Zsír

Összesen
80 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6056.5 g
Cink
40 mg
Szelén
326 mg
Kálcium
137 mg
Vas
27 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
2246 mg
Nátrium
2982 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
1271 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
912 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
191 micro
β-karotin
1099 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13836 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 1961 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
8 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
827 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 118 kcal

Hozzávalók

1 kg marhahús (vagy borjú)
3 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
1 kis db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy db paradicsom
2 ek sűrített paradicsom
3 db szegfűszeg
2 db babérlevél
1 db fahéjrúd
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
2 dl száraz vörösbor

Elkészítés

A húst vágjuk fel kb. 5 cm-es hosszú csíkokra, de ha kockára vágjuk, az sem probléma. Kuktában vagy edényben forrósítsuk fel az olajat, s ebben pirítsuk a húst fehéredésig. Húzzuk le a tűzről, és szedjük ki egy tányérra.
A húsos olajban dinszteljük üvegesre az apróra vágott, nagy fej vöröshagymát. Ezután tegyük hozzá a zúzott fokhagymát, a hámozott, kockára vágott paradicsomot, a sűrített paradicsompürét, a fahéjat, a babért, a vörösbort és a fűszereket.
A kis fej hagymába szúrjuk bele a szegfűszegeket, és azt is küldjük a kuktába. Végül tegyük hozzá a húst, és jól keverjük át. (Javaslom, a lefedéssel várjunk kicsit, míg az ízek kissé összeérnek, hogy megkóstolhassuk, hiszen a fűszerek mennyisége nem előírás, ízlés szerint változtathatunk rajta.)
Lefedve, nagyon lassú tűzön főzzük legalább 1,5-2 órát. Ha a levét esetleg elfőné, vörösbort öntünk hozzá.
Amikor megpuhult a hús, távolítsuk el a szegfűszeges hagymát, a fahéjat és a babért. Ízlés szerint krumplipürével vagy főtt tésztával, esetleg krokettel tálalhatjuk. Jó étvágyat hozzá!

Sütés ideje: 130 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 2939
Feltöltés dátuma: 2015. október 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Aranylekvar 5 recept

Régi karácsonyi recept ez a mi családunkban, bár én nem csak az ünnepekre szoktam készíteni. Érdemes jobb minőségű vörösbort választani, nemcsak a ragu érdekében, hanem a szakács kiszáradását is megelőzendő… Azon kívül, hogy nagyon finom, több előnye is van ennek az ételnek. Egyrészt, egyszerűen elkészíthető, amolyan mindent beledobálok recept, nincs vele sok macera, fő magától. Másrészt hetekkel karácsony előtt elkészíthető, mert kiválóan lehet mélyhűteni. Az illat pedig, amely főzés közben árad, az nálunk minden karácsonyi készülődés alapfeltétele.