kelt tészta bejgli

Karácsonyi bejgli Mercédesztől

Mercédesz_94

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

65 dkg finomliszt
13 dkg vaj
10 dkg sertészsír
8 dkg porcukor
1 dkg élesztő
1 db tojás
1 dl tej
0.5 dkg só

Töltelék

50 dkg mák
50 dkg dió
2 db citrom
60 dkg cukor
5 dl víz
2 db tojás (lekenéshez)

1090

Kalória

21.5g

Fehérje

117.4g

Szénhidrát

63.5g

Zsír

77.2g

Víz

76.2g

Koleszterin

12.9g

Élelmi rost

59.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

54g finomliszt

197 kcal
11g vaj

78 kcal
8g sertészsír

75 kcal
7g porcukor

26 kcal
1g élesztő

1 kcal
5g tojás

6 kcal
8g tej

5 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

42g mák

219 kcal
42g dió

273 kcal
28g citrom

4 kcal
50g cukor

194 kcal
42g víz

0 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 1090 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

650g finomliszt

2366 kcal
130g vaj

932 kcal
100g sertészsír

902 kcal
80g porcukor

310 kcal
10g élesztő

11 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
5g só

0 kcal

Töltelék

500g mák

2625 kcal
500g dió

3270 kcal
340g citrom

52 kcal
600g cukor

2322 kcal
500g víz

0 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 13053 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

17.7g finomliszt

64 kcal
3.5g vaj

25 kcal
2.7g sertészsír

25 kcal
2.2g porcukor

8 kcal
0.3g élesztő

0 kcal
1.5g tojás

2 kcal
2.7g tej

2 kcal
0.1g só

0 kcal

Töltelék

13.6g mák

71 kcal
13.6g dió

89 kcal
9.2g citrom

1 kcal
16.3g cukor

63 kcal
13.6g víz

0 kcal
3g tojás

4 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
63.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1743.3 g
Cink
5 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
673 mg
Vas
6 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
597 mg
Nátrium
200 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
117.4 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
77.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 1090 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
258.4 g

Zsír

Összesen
762.2 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
399 g
Koleszterin
915 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20919.8 g
Cink
63 mg
Szelén
364 mg
Kálcium
8076 mg
Vas
75 mg
Magnézium
2711 mg
Foszfor
7163 mg
Nátrium
2395 mg
Réz
17 mg
Mangán
55 mg

Szénhidrát

Összesen
1408.8 g
Cukor
718 mg
Élelmi rost
154 mg

Víz

Összesen
926.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1128 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
221 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1239 micro
Kolin:
821 mg
Retinol - A vitamin:
1105 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
912 micro

Összesen 13053 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
568.5 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
219 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

Tészta

Langyos tejben feloldunk egy kanál cukrot, majd az élesztőt felfuttatjuk benne. A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, majd elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat.
Felverjük a két darab tojássárgáját az élesztős tejben, majd hozzá öntjük a zsírral és vajjal elmorzsolt liszthez, és összegyúrjuk. Ezután hűtőben pihentetjük, közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék

A darált diót és a darált mákot külön tálba tesszük, és mindkettőhöz reszelt citromhéjat keverünk. A vizet felfőzzük a cukorral, egészen addig, amíg karamellizálódni kezd, majd leforrázzuk a töltelékeket.
A tésztát négy részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk és megkenjük a kihűlt töltelékkel. Az oldalsó széleket kicsit behajtjuk, és ezután tekerjük fel a tésztát.
A felvert tojással lekenjük a tésztákat, és megvárjuk amíg a tojás teljesen megszárad a tésztán, majd újra megkenjük a tojással, és ismét kivárjuk, amíg a tojás megszárad. Ettől lesz szépen, egyenletesen márványos a bejglink. Kb. 40-45 percig sütjük.