Kapros gnocchi zöldséges-csirkés raguval

Name: Kapros gnocchi zöldséges-csirkés raguval
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Burgonya; 1 ek Só; 1 db Tojás; 20 dkg Finomliszt; 2 ek Kapor; 0 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 1 nagy db Lilahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Csirkemellfilé; 1 közepes db Cukkini; 1 közepes db Kápia paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 10 dkg Parmezán sajt; 1 dl Víz

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Kapros gnocchi zöldséges-csirkés raguval

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

120perc

Összesen

150perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A gnocchihoz

125g burgonya

72 kcal
3g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
50g finomliszt

182 kcal
2g kapor

1 kcal

A raguhoz

11g napraforgó olaj

94 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g csirkemellfilé

120 kcal
50g cukkini

8 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 620 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A gnocchihoz

500g burgonya

289 kcal
11g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
200g finomliszt

728 kcal
6g kapor

3 kcal

A raguhoz

43g napraforgó olaj

376 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g csirkemellfilé

480 kcal
200g cukkini

32 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
100g paradicsom

18 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 2483 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A gnocchihoz

24.2g burgonya

14 kcal
0.5g só

0 kcal
2.7g tojás

3 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
0.3g kapor

0 kcal

A raguhoz

2.1g napraforgó olaj

18 kcal
8.2g lilahagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
19.4g csirkemellfilé

23 kcal
9.7g cukkini

2 kcal
5.8g kápia paprika

1 kcal
4.8g paradicsom

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4.8g parmezán sajt

19 kcal
7.3g víz

0 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.6 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2892.6 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
355 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
1826 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
336.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
587 micro
β-crypt
122 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
1133 micro

Összesen 620 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
166.6 g

Zsír

Összesen
86.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11570.3 g
Cink
10 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
1419 mg
Vas
11 mg
Magnézium
371 mg
Foszfor
2250 mg
Nátrium
7305 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
254.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
1344.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
559 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
593 mg
Retinol - A vitamin:
314 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
2347 micro
β-crypt
487 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
4531 micro

Összesen 2483 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
560.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
125 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 119 kcal

Hozzávalók

A gnocchihoz

50 dkg burgonya
1 ek só
1 db tojás
20 dkg finomliszt
2 ek kapor

A raguhoz

0.5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
1 nagy db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg csirkemellfilé
1 közepes db cukkini
1 közepes db kápia paprika
1 közepes db paradicsom
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
10 dkg parmezán sajt
1.5 dl víz

Elkészítés

A gnocchihoz

A burgonyát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, majd bő, sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, összetörjük és kihűtjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a kaprot, majd egynemű tésztává gyúrjuk.
Lisztezett gyúródeszkán kb. ujjnyi vastagságúra sodorjuk, majd kb. 1 centis kis darabokra vágjuk.
Bő, sós, forrásban levő vízben megfőzzük, leszűrjük. A gnocchi akkor jó, ha miután feljött a tetejére, még 3-4 percig főzzük.

A raguhoz

A forró olajon megpirítjuk az apróra vágott lilahagymát és fokhagymát, majd rátesszük a kis kockákra darabolt csirkemellet, amit fehéredésig sütünk.
Rászórjuk a kis kockákra vágott cukkinit, paprikát, paradicsomot. Sóval, borssal és bazsalikommal ízesítjük.
Öntünk rá kb. 1,5 dl vizet, és fedő alatt puhára pároljuk.
Végül a ragut összeforgatjuk a főtt gnocchival, tányérokba szedjük, és friss (parmezán) sajtot reszelünk a tetejére.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 981
Feltöltés dátuma: 2014. október 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Az olasz kultúra rajongójaként körülbelül egy éve készítettem el az első gnocchimat. Azóta próbálom minél több variációban elkészíteni. Ez egy "tavaszi" változat, hússal és zöldségekkel.