pogácsa káposztás pogácsa

Káposztás pogácsa Ikó konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Ikó

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

80perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

217g finomliszt

789 kcal
42g margarin

299 kcal
18g tojás

23 kcal
38g tejföl

74 kcal
133g káposzta

27 kcal
8g élesztő

9 kcal
17g tej

9 kcal
3g cukor

13 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 1300 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

1300g finomliszt

4732 kcal
250g margarin

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
225g tejföl

446 kcal
800g káposzta

160 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal
22g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 7795 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

43.9g finomliszt

160 kcal
8.4g margarin

61 kcal
3.7g tojás

5 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
27g káposzta

5 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
3.4g tej

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal
1.9g tojás

2 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2183.8 g
Cink
3 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
149 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
1502 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
179.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
182.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
432 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
308 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 1300 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
173.8 g

Zsír

Összesen
305.5 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
701 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13102.7 g
Cink
18 mg
Szelén
500 mg
Kálcium
896 mg
Vas
23 mg
Magnézium
430 mg
Foszfor
2209 mg
Nátrium
9014 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
1075.4 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
1095.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2591 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
237 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
727 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1090 micro
Kolin:
735 mg
Retinol - A vitamin:
2425 micro
α-karotin
211 micro
β-karotin
1850 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1165 micro

Összesen 7795 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
442.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 264 kcal

Hozzávalók

1.3 kg finomliszt
25 dkg margarin
2 db tojás
225 g tejföl
80 dkg káposzta (reszelt)
5 dkg élesztő
1 dl tej
2 ek cukor
2 ek só
bors ízlés szerint
2 ek sertészsír
1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

A káposztát lereszeljük, besózzuk, állni hagyjuk, majd fél óra elteltével kinyomkodjuk.
Kevés zsíron cukrot karamellizálunk, majd erre dobjuk a káposztát, és megpirítjuk. Idő közben borsozzuk. Ha kész, langyosra hűtjük.
A tejet meglangyosítjuk 1 ek cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 15 perc alatt habosra futtatjuk.
A lisztet a margarinnal, a tejföllel, a tojásokkal, az élesztős tejjel és a káposztával összedolgozzuk. Ha szükséges, utánasózunk.
Fóliával letakarva, vagy a tálat zacskóba húzva éjszakára a hűtőbe tesszük.
Reggel a hűtőből kivesszük. Egy jó 20 percet a deszkán hagyjuk, majd átgyúrjuk. Ha szükséges, most adhatunk még hozzá lisztet (ez az a bizonyos plusz az 1 kg felett).
Kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, feltekerjük, mint a bejglit, és már kész is a hajtogatás.
A tekercset 3 részre osztjuk, így könnyebb vele dolgozni.
Egyesével kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagságúra, berácsozzuk a tetejét, közepes szaggatóval kiszaggatjuk, és lisztezett tepsire rakjuk.
Kb. fél óra elteltével bekapcsoljuk a sütőt. és felforrósítjuk.
Ha a sütő forró, lekenjük az első tepsi pogácsát tojással, és mehet a sütőbe. A következő pogácsákat is csak 1-2 perccel a sütőbe helyezés előtt kenjük le.
30-35 perc sütés után kivesszük, bár 20 perc után már 5 percenkéntellenőrizzük.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 84
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 12089
Feltöltés dátuma: 2012. április 29.

Ajánló

Ebből az adagból nekem 85 db pogácsa lett. Nagy része még frissen (langyosan) elfogyott... Isteni finom lett. Mi 4-en faltuk be. Ez a pogácsa frissen ropogós, másnap (nejlonba húzva) isteni puha. Csak ajánlani tudom... Mi kerti munka közben csemegéztük, de lehetne egy borozgatós este kiváló kísérője is.