rétes különleges rétesek

Kalocsai rétes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

"Inom"

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsintatésztához

9g tojás

12 kcal
25g finomliszt

91 kcal
17g ásványvíz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
50g tej

28 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Réteshez

25g réteslap

74 kcal
8g margarin

60 kcal
2g porcukor

9 kcal

Almás töltelékhez

133g alma

62 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Meggyes töltelékhez

50g meggybefőtt

36 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
8g víz

0 kcal

Túrós töltelékhez

42g tehéntúró

61 kcal
1g narancshéj

1 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal

Összesen 565 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsintatésztához

55g tojás

69 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g ásványvíz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
300g tej

168 kcal
0g sütőpor

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Réteshez

150g réteslap

443 kcal
50g margarin

359 kcal
14g porcukor

54 kcal

Almás töltelékhez

800g alma

374 kcal
60g cukor

232 kcal
0g fahéj

0 kcal

Meggyes töltelékhez

300g meggybefőtt

216 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
50g víz

0 kcal

Túrós töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
6g narancshéj

6 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 3384 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír

Palacsintatésztához

2.3g tojás

3 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
4.2g ásványvíz

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
12.6g tej

7 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal

Réteshez

6.3g réteslap

19 kcal
2.1g margarin

15 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Almás töltelékhez

33.7g alma

16 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

Meggyes töltelékhez

12.6g meggybefőtt

9 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
2.1g víz

0 kcal

Túrós töltelékhez

10.5g tehéntúró

15 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.1 g
Cink
109 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
109 mg
Vas
84 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
47 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
168.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 565 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
89.2 g

Zsír

Összesen
113.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3126.9 g
Cink
652 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
657 mg
Vas
504 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
823 mg
Nátrium
280 mg
Réz
25 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
492.8 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1012.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
510 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
461 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
499 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
479 micro

Összesen 3384 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.8 g
Cink
27 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
28 mg
Vas
21 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 142 kcal

Hozzávalók

Palacsintatésztához

1 db tojás
15 dkg finomliszt
1 dl ásványvíz
1 ek cukor
3 dl tej
1 késhegynyi sütőpor
0.5 dl napraforgó olaj

Réteshez

1 csomag réteslap
5 dkg margarin (olvasztva)
2 ek porcukor (a rétes tetejére)

Almás töltelékhez

4 közepes db alma
6 ek cukor
1 teáskanál fahéj

Meggyes töltelékhez

30 dkg meggybefőtt (magozott, 1 üveg)
1 evőkanál étkezési keményítő
0.5 dl víz

Túrós töltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

Palacsintatésztához

A tojásból, lisztből, ásványvízből és cukorból, a sütőpor, a tej és az olaj hozzáadásával palacsintatésztát készítünk. Egy fél órát állni hagyjuk, majd kisütjük. 9 darabra van szükségünk (a többit ízlés szerint tölthetjük plusz nasinak).
Az almát megtisztítjuk, lereszeljük, ízlés szerint cukorral ízesítjük. Zsírjára pároljuk, és fahéjjal fűszerezzük, majd hűlni hagyjuk.
A meggybefőttet egy tűzálló edényben főni tesszük, a keményítőt simára keverjük kicsi vízzel, majd amikor a meggy forrni kezd, hozzákeverjük és besűrítjük. Szintén hűlni tesszük.
A túrót cukorral és reszelt narancshéjjal krémessé kavarjuk.
Mindegyik tölteléket három felé osztjuk, és a palacsintákat megtöltjük velük. 3 túrós, 3 almás és 3 meggyes palacsintánk lesz.
A réteslapot megkenjük olvasztott margarinnal, majd piramis alakzatban ráteszünk 1-1 almás, meggyes és túrós palacsintát. Szorosan feltekerjük, majd a kapott batyut sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Három batyunk lesz.
A maradék margarint rákenjük a batyuk tetejére, majd előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük.
Szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 55
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 7029
Feltöltés dátuma: 2014. március 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - rétes
- kategória:
  - különleges rétesek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

"Inom" 70 recept

Nem tudom, mennyi köze van a sütinek Kalocsához, mindenesetre amikor megláttam a képen, azonnal beleszerettem. Az általam látott sütiben az egyik töltelék diós krém volt, én úgy gondoltam, maradok a "klasszikus" rétes töltelékeknél: lecseréltem a diót almára! Nem csalódtam, mennyei finom.