kelt tészta kalács

Kalács Petruskától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Petruska

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
125g tej

70 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
6g élesztő

7 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 1507 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
500g tej

280 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
25g élesztő

26 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 6022 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

51.2g finomliszt

186 kcal
25.6g tej

14 kcal
4.4g napraforgó olaj

38 kcal
5.6g tojás

7 kcal
5.1g cukor

20 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5.1g vaj

37 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1571.9 g
Cink
3 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
422 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
642 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
227.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 1507 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.4 g

Zsír

Összesen
195.6 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6287.7 g
Cink
11 mg
Szelén
372 mg
Kálcium
1688 mg
Vas
16 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
2570 mg
Nátrium
1374 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
911.2 g
Cukor
143 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
226.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
839 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
505 micro
Kolin:
415 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
667 micro

Összesen 6022 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 307 kcal

Hozzávalók

1 kg finomliszt
5 dl tej
1 dl napraforgó olaj
2 db tojás
10 dkg cukor
2.5 dkg élesztő
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg vaj

Elkészítés

A lisztet beleöntjük a keverőtálba, elkeverjük benne a sütőport, közepébe mélyedés készítünk és öntünk bele egy kicsit a langyos tejből. Belemorzsoljuk az élesztőt és megszórjuk egy kis cukorral. Betakarjuk liszttel.
Ha feljött a kovász, mehet bele a többi alapanyag is: a maradék tejbe öntjük az 1 dl olajat, a 2 tojást, cukrot, vaníliás cukrot, csipet sót. Ezt a keveréket dolgozzuk jól el a liszttel.
Fél órát meleg helyen, letakarva kelesztjük. Utána a puha vajat dolgozzuk bele a tésztába, laza mozdulatokkal. Nem kell, hogy teljesen eltűnjön a tésztánkban.
Duplájára kelesztjük.
3 hengert sodrunk, húzunk belőle és összefonjuk. Jól kivajazott sütőedénybe tesszük és megint kelesztjük.
Előmelegített 180-200 fokos sütőben szép pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3254
Feltöltés dátuma: 2012. április 12.

Ajánló

Ebből az adagból 1 kg fonott kalács és 5 kalácsbaba született. Mazsolával, citromhéjjal, csokidarabokkal is lehet még pluszban ízesíteni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Petruska 61 recept

Fiamék pár éve kalácsbabákat készítettek. Azóta minden húsvétkor kell csinálnunk, persze az ő segítségével. Ilyenkor hagyományos, fonott kalács is készül.