Kalács falun

Name: Kalács falun
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt BL55; 3 ek Cukor; 5 dkg Élesztő; 5 dl Tej; 3 db Édesítőszer tabletta; 1 kk Só; 1 dl Napraforgó olaj; 4 db Tojássárgája; 1 db Tojásfehérje; 15 dkg Vaj olvasztott

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt (BL55)
3 ek cukor
5 dkg élesztő
5 dl tej
3 db édesítőszer (tabletta)
1 kk só
1.5 dl napraforgó olaj
4 db tojássárgája
1 db tojásfehérje
15 dkg vaj (olvasztott)

822

Kalória

17.6g

Fehérje

103.2g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

31.9g

Víz

148.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
4g cukor

15 kcal
6g élesztő

7 kcal
63g tej

35 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
19g vaj

134 kcal

Összesen 822 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
30g cukor

116 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
4g só

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
150g vaj

1076 kcal

Összesen 6571 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

50.5g finomliszt

184 kcal
1.5g cukor

6 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
25.2g tej

14 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.2g só

0 kcal
6.4g napraforgó olaj

57 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal
7.6g vaj

54 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.9 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 822 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
140.8 g

Zsír

Összesen
291.2 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5118.8 g
Cink
14 mg
Szelén
398 mg
Kálcium
873 mg
Vas
16 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
1602 mg
Nátrium
1957 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
825.4 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
254.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1331 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
59 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
775 micro
Kolin:
805 mg
Retinol - A vitamin:
1303 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1055 micro

Összesen 6571 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A lisztet, a cukrot, a sót összekeverve átszitáljuk.
Az édesítő tablettát összetörjük, az élesztővel, 2 dl tejjel felfuttatjuk.
A lisztet, a felfuttatott élesztőt, 4 db tojássárgáját, olajat 15 dkg vajjal, 3 dl maradék tejjel alaposan kézzel kikeverjük. Amíg nem ragad a kezünkre és fényes lesz. 40 percet kelesztjük, tiszta konyharuhával letakarva, melegben. Ha olyan a sütőnk, 35 fokon melegítő beállítással kelesztjük!
A duplájára kelt tésztát lisztezett deszkára kiöntjük. 3 db egyforma cipóra osztjuk, amiket hosszában megsodorunk. A tepsi méretének megfelelő copfot fonunk a 3 db tésztából. Még pihentetjük 20 percet. A tésztát megkenjük a felvert tojással.
A pihentetés után, a sütő hőmérsékletét 180 fokra átállítjuk. 50-55 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

A bolti kalácsnál jobb, szeretjük reggelente lekvárral, vajjal, szendvicsnek is finom. Önmagában tejjel is komplett reggeli! :) A kemencés kalácshoz hasonló lesz!