kelt tészta kakaós csiga

Kakaós csiga Cali módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Calivander

6adag

Előkészítés

35perc

Sütés

25perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához:

83g finomliszt

303 kcal
20g margarin

143 kcal
33g tej

19 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
13g cukor

52 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez:

7g margarin

48 kcal
13g cukor

52 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez:

25g tej

14 kcal
2g cukor

6 kcal

A csokimázhoz (opcionális):

17g tortabevonó

91 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 798 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához:

500g finomliszt

1820 kcal
120g margarin

860 kcal
200g tej

112 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez:

40g margarin

287 kcal
80g cukor

310 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez:

150g tej

84 kcal
10g cukor

39 kcal

A csokimázhoz (opcionális):

100g tortabevonó

546 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 4786 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához:

36.7g finomliszt

134 kcal
8.8g margarin

63 kcal
14.7g tej

8 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
5.9g cukor

23 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez:

2.9g margarin

21 kcal
5.9g cukor

23 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez:

11g tej

6 kcal
0.7g cukor

3 kcal

A csokimázhoz (opcionális):

7.3g tortabevonó

40 kcal
3.1g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.3 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
91 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 798 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
70.6 g

Zsír

Összesen
215.6 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2143.6 g
Cink
10 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
544 mg
Vas
15 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
888 mg
Nátrium
226 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
635 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
114.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1312 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
446 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1002 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 4786 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
8.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 352 kcal

Hozzávalók

A tésztához:

50 dkg finomliszt
12 dkg margarin (zsírosabb, sütésre is alkalmas, de vajjal is lehet)
2 dl tej (én 2,8%-os tejjel csináltam)
4 dkg friss élesztő
4 púpozott ek cukor (kristály)
1 csipet só

A töltelékhez:

4 dkg margarin (olvasztott, zsírosabb, sütésre is alkalmas, de vajjal is lehet)
8 ek cukor (kristály)
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (zsíros, 20-22%-os, lehetőleg holland)
1 kávéskanál fahéj (csapott)

A kenéshez:

1.5 dl tej
1 ek cukor (kristály)

A csokimázhoz (opcionális):

100 g tortabevonó (az elkészült csigák kb. felének bevonására elég)
0.5 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A tésztához:

A lisztet, a margarint (vagy vajat), a cukrot és a sót egy tálba tesszük, összemorzsoljuk.
A tejet külön edényben meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, majd az előbbiekhez öntjük.
Miután ezeket összegyúrtuk, ha helyben sütjük, akkor kb. 45 percig kelni hagyjuk, letakarva, melegebb helyen. Ha másnap használjuk fel, akkor egy éjszakán át hűvös helyen pihentetve kelesszük.
Ezután a megkelt (kb. kétszeresére dagadt) tésztát átgyúrjuk, majd 60 cm x 80 cm (vagy két egyenlő részre osztva a tésztát, kétszer 30 cm x 40 cm) nagyságú téglalappá nyújtjuk.
Megkenjük olvasztott margarinnal (vagy vajjal), és egyenletesen rászórjuk a kristálycukros, kakaós, fahéjas keveréket (a téglalap hosszabb szélein kb. 1 cm -t kihagyunk a feltekerés miatt), majd feltekerjük szorosan, utólag kicsit még meglapíthatjuk.
A kenéshez szükséges tejet és a cukrot jól összekeverjük egy kisebb edényben, vagy akár pohárban is, majd szilikon vagy toll kenőecset segítségével felkenjük a sütésre előkészített csigákra.
Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

A töltelékhez:

A tortabevonót minél kisebb darabokra törjük, majd az egész csoki kb. 3/4-ed részét beletesszük egy olyan edénybe, amelyet kb. 50 fokos víz gőz fölé tudunk helyezni. (A bevonó ízlés szerint lehet tej-, ét- vagy fehér, de akár normál csoki is lehet.)
Feltesszük a gőz fölé, majd folyamatos kevergetés mellett kb. fél deci olajat (étcsoki esetén egy pici margarint is) hozzáadva, addig keverjük, míg szép, csillogó, egyenletesen méz állagú masszát nem kapunk.
Ekkor húzzuk félre a gőz fölül, és adagoljuk bele a maradék csokit is, majd újra tegyük vissza a gőz fölé, míg a kívánt sűrűséget el nem éri.
Ha kész, gyorsan öntsük is rá a frissen kisült csigákra, és oszlassuk el, ahogy tudjuk. A csokimáz megkötése a kikevert sűrűségétől nagyban függ, de kb. fél óra alatt egy hűvösebb helyen megdermed.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x24
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1484
Feltöltés dátuma: 2019. január 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kakaós csiga

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Calivander 1 recept

Sokszor gondoltam rá, hogy kéne valami édességet csinálnom, ami a hétköznapokat, hétvégéket is feldobhatja, nem kimondottan ünnepi finomság. Egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor jellegzetes, az egész család által kedvelt édességet akartam kitalálni, mikor is eszembe jutott gyerekkorom egyik kedvence, a kakaós csiga. :) Sokat nézelődtem receptek után, egyet-kettőt el is készítettem, de valahogy nem találtam a számomra megfelelőt, amilyet régen ettem... Elkezdtem magam kísérletezni a hozzávalókkal, a mennyiségekkel, míg nem egy egészen hasonló, foszlós, kellemes ízű, illatos kakaós csigát nem kaptam. Nagyon gyorsan elfogyott, a családban osztatlan volt a sikere. :) 4 tepsire való csiga lesz ebből a mennyiségből.