Japán sajttorta - castella torta

Name: Japán sajttorta - castella torta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: japán
Ingredients: 50 g Vaj; 250 g Krémsajt; 100 ml Tej; 60 g Finomliszt; 20 g Kukoricakeményítő; 2 teáskanál Citromlé; 6 db Tojássárgája; 10 db Tojásfehérje; 140 g Cukor; 1 csipet Só; 1 csapott ek Porcukor díszítéshez; 20 dkg Málna; 20 dkg Áfonya; 60 g Cukor; 1 dl Víz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Juditsindania

10adag

Előkészítés

15perc

Sütés

70perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Torta

5g vaj

36 kcal
25g krémsajt

63 kcal
10g tej

6 kcal
6g finomliszt

22 kcal
2g kukoricakeményítő

8 kcal
1g citromlé

0 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
14g cukor

54 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

4 kcal

Gyümölcsszósz

20g málna

10 kcal
20g áfonya

11 kcal
6g cukor

23 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 297 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Torta

50g vaj

359 kcal
250g krémsajt

625 kcal
100g tej

56 kcal
60g finomliszt

218 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal
6g citromlé

1 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
400g tojásfehérje

208 kcal
140g cukor

542 kcal
0g só

0 kcal
10g porcukor

39 kcal

Gyümölcsszósz

200g málna

104 kcal
200g áfonya

114 kcal
60g cukor

232 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2960 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Torta

2.9g vaj

21 kcal
14.6g krémsajt

36 kcal
5.8g tej

3 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
1.2g kukoricakeményítő

4 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
7g tojássárgája

23 kcal
23.3g tojásfehérje

12 kcal
8.2g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Gyümölcsszósz

11.7g málna

6 kcal
11.7g áfonya

7 kcal
3.5g cukor

14 kcal
5.8g víz

0 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.3 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
87.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 297 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.7 g

Zsír

Összesen
135.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1410 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2172.6 g
Cink
5 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
386 mg
Vas
6 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
690 mg
Nátrium
790 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
346 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
875.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
809 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
1041 mg
Retinol - A vitamin:
781 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1757 micro

Összesen 2960 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 173 kcal

Hozzávalók

Torta

50 g vaj
250 g krémsajt
100 ml tej
60 g finomliszt
20 g kukoricakeményítő
2 teáskanál citromlé
6 db tojássárgája
10 db tojásfehérje
140 g cukor
1 csipet só
1 csapott ek porcukor (díszítéshez)

Gyümölcsszósz

20 dkg málna
20 dkg áfonya
60 g cukor
1 dl víz

Elkészítés

Torta

Egy hőállótálban, forrásban levő víz felett olvasszuk fel a vajat, a krémsajtot és a tejet. Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a lisztet, a kukoricakeményítőt, a citromlevet és a tojássárgákat. Keverjük csomómentesre.
Verjük fel a tojásfehérjét a cukorral, csipet sóval keményre.
1/3 habot keverjünk hozzá a tésztához az edény faláról körkörös mozdulatokkal óvatosan, nehogy összetörjön a hab. Ha eldolgoztuk, hozzáadhatjuk a 2/3 habot.
Kapcsos tortaformát alufóliával alulról becsomagoljuk, hogy sütéskor nehogy belemenjen a víz. Öntsük bele a masszát a sütőpapírral kibélelt tortaformába. Ha lehet, a papír legyen pár centivel magasabb a forma falánál.
Párszor ejtsük le az asztalra, hogy a levegőt kiengedje.
Helyezzük egy magasabb falú tepsibe a tortaformát, és a már előmelegített sütőbe helyezzük be, majd öntsünk forró vizet alá.
Süssük 20 percig 160 fokon, majd kb. 60-80 percet 140 C-on. Mikor aranybarna a teteje, vegyük ki a vízből, de még tegyük vissza a sütőbe, résnyire hagyjuk az ajtaját nyitva, kb. 30 percig.
Vegyük ki a formából egy tálra. Szórjunk porcukrot a tetejére.
Szeleteljük!

Gyümölcsszósz

Főzzük 5-10 percig a málnát és az áfonyát külön fele-fele cukorral és egy kevés vízzel.
Szitán szűrjük le egy kisebb edénybe.
Ízlés szerint csurgathatunk a tortaszeletekre.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 70 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 130
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 9918
Feltöltés dátuma: 2018. február 03.