Indiai csirkeragu

Name: Indiai csirkeragu
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 75 dkg Csirkemellfilé; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 2 kávéskanál Só; 1 ek Cukor; 5 cm Gyömbér; 2 db Chili; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika őrölt; 4 db Szegfűszeg vagy 1 kk őrölt; 1 ek Köménymag; 1 kk Fahéj őrölt; 0 kk Bors őrölt; 1 dl Vörösborecet; 3 db Újhagyma a tálaláshoz; 1 dl Víz

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

30perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

188g csirkemellfilé

225 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
8g gyömbér

6 kcal
0g chili

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g vörösborecet

5 kcal
69g újhagyma

13 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 334 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

750g csirkemellfilé

900 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
8g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
30g gyömbér

24 kcal
0g chili

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g bors

1 kcal
100g vörösborecet

19 kcal
276g újhagyma

53 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 1337 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

48.7g csirkemellfilé

58 kcal
11.7g vöröshagyma

4 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0.5g só

0 kcal
0.6g cukor

3 kcal
1.9g gyömbér

2 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g vörösborecet

1 kcal
17.9g újhagyma

3 kcal
9.7g víz

0 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1489.8 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
873 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
280.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
510 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
663 micro

Összesen 334 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
175.3 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5959.2 g
Cink
6 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
238 mg
Vas
7 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
1750 mg
Nátrium
3493 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1122.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
349 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
648 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
2040 micro
β-crypt
248 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2651 micro

Összesen 1337 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 87 kcal

Hozzávalók

75 dkg csirkemellfilé
2 közepes fej vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
2 kávéskanál só
1 ek cukor
5 cm gyömbér
2 db chili
3 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika (őrölt)
4 db szegfűszeg (vagy 1 kk őrölt)
1 ek köménymag
1 kk fahéj (őrölt)
0.5 kk bors (őrölt)
1 dl vörösborecet
3 db újhagyma (a tálaláshoz)
1.5 dl víz

Elkészítés

A fűszeres keverékhez a gyömbért meghámozzuk, felszeleteljük, apróbb darabokra vágjuk. A chilipaprikát kimagozzuk, vékonyan felcsíkozzuk. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk. Ezután az összes hozzávalót kis robotgépben pépesítjük.
A csirkemellfilét 2x2 cm-es darabokra vágjuk, összeforgatjuk a fűszeres keverékkel. A vöröshagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk.
Kezdhetjük a főzést. A hagymát egy lábosban mérsékelt tűzön kevergetve üvegesre pároljuk az olajon. Hozzáadjuk a felkockázott, fűszerkeverékes csirkemellet. Megsózzuk, megcukrozzuk, és hozzáöntünk 1 és 1/2 dl meleg vizet. Az egészet jól összevegyítjük, nagy lángon felforraljuk, aztán lefedjük, és kifejezetten mérsékelt tűzön 25 perc alatt készre főzzük. A csirke így omósra párolódik, de közben néha megkeverjük, és ha kicsit száraznak találjuk, pár kanál meleg vizet adunk hozzá. A végén esetleg újra megsózzuk.
Tálalás előtt az újhagymát megpucoljuk, majd rézsútosan, vékonyan felkarikázzuk. Ha kész a csirke, rászórjuk.

Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6646
Feltöltés dátuma: 2011. május 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Ennél az ételnél a munka nagy részét a bevásárlás jelenti. Utána már csak szeletelni, pépesíteni, aprítani kell, és az indiai csirkeragu szépen elrotyog magában. Egyszerű párolt rizzsel nagyon jól érvényesül.