kenyerek töltött kenyér

Húsvéti spenótos-tojásos kenyér

ZilkaZil

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg kukoricaliszt
40 dkg kenyérliszt bl80
2 dl víz
10 dkg kovász
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint

A töltelékhez

40 dkg spenót
2 db főtt tojás
10 dkg juhtúró
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

A tetejére

1 ek lenmag
1 teáskanál napraforgó olaj
1 ek víz

662

Kalória

26g

Fehérje

106.8g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

158.2g

Víz

111.9g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

25g kukoricaliszt

91 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
50g víz

0 kcal
25g kovász

46 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g spenót

17 kcal
30g főtt tojás

47 kcal
25g juhtúró

71 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tetejére

3g lenmag

13 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 662 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

100g kukoricaliszt

363 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
200g víz

0 kcal
100g kovász

182 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g spenót

66 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
100g juhtúró

283 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tetejére

10g lenmag

53 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 2639 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

6.9g kukoricaliszt

25 kcal
27.5g kenyérliszt bl80

99 kcal
13.8g víz

0 kcal
6.9g kovász

13 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

27.5g spenót

5 kcal
8.3g főtt tojás

13 kcal
6.9g juhtúró

19 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tetejére

0.7g lenmag

4 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0.6g víz

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710.3 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
148 mg
Vas
6 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
106.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
158.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
382 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
348 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4056 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8988 micro

Összesen 662 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
103.9 g

Zsír

Összesen
55.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2841.4 g
Cink
9 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
592 mg
Vas
22 mg
Magnézium
486 mg
Foszfor
1093 mg
Nátrium
403 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
427.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
632.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1530 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
1393 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
927 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16222 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35951 micro

Összesen 2639 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1116 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2474 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előző nap elkészítjükaz 1 dlkefírből készült vadkovászt: összekeverjüka kefirt annyi rozsliszttel, hogy sűrűmasszát kapjunk. 1 éjszakán át lefedve hagyjukszobahőmérsékleten.
Összekeverjüka kétfajta lisztet, sót, majd könnyű, rugalmas, fényes tésztává gyúrjuka kovásszalés a vízzel. Letakarva 2órát kelesztjük.
Ezalatt apróra vágjuka tojást. A megtisztított spenótot pár perce lobogva forró, szódabikarbónás vízbe dobjuk, majd leszűrjük. Felaprítjuk, majd összekeverjüka zúzott fokhagymával, tojással, juhtúróval, fűszerekkel.
A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, két részre osztjuk, majd ujjnyi vastag téglalappá formáljuk. Megkenjüka töltelékkel, és feltekerjük. A kapott kígyót csigává tekerjük, a végét alulra hajtjuk.
Megpermetezzükkevés olajos vízzel, megszórjukkevés liszttel összekevert lenmaggal.
Forró sütőben 15percig sütjüknagy lángon, majd további 35percig közepes fokozaton.
Konyharuha alatt kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a kenyeret pár éve találtam ki maradékfelhasználós céllal (szokás szerint így lesznek az új receptek), amikor elegünk volt a főtt tojásból... Egyébként is van egy kenyérbe mindent belesütő mániám, de ebben még az alapanyagok is részben felismerhetőek maradtak.:) Most kipróbáltam végre Torma kefíres vadkovászát, ami szuper! Annak idején úgy készítettem ezt a kenyeret, hogy kefírben futtattam fel az élesztőt, de így sokkal, de sokkal jobb lett a tésztája. Még szép, éljen a kovász! :))