húsételek tésztában sült hús

Húsvéti sonka tésztában sütve

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Wendy

6adag

Előkészítés

120perc

Sütés

35perc

Összesen

155perc

Sütés hőfoka

200 °C

kenyérsütő

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

19% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A sonkához

200g kötözött sonka

280 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
0g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
13g margarin

96 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
33g víz

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
2g tej

1 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 731 kcal

19% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A sonkához

1200g kötözött sonka

1680 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
3g cukor

10 kcal
11g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
80g margarin

574 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
200g víz

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
1g oregánó

1 kcal
10g tej

6 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 4382 kcal

19% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A sonkához

51.9g kötözött sonka

73 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal

A tésztához

21.6g finomliszt

79 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.5g só

0 kcal
4.8g tojás

6 kcal
3.5g margarin

25 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8.6g víz

0 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g tej

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

19% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
993.6 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
741 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
82.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 731 kcal

19% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
252.2 g

Zsír

Összesen
180.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5961.7 g
Cink
6 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
228 mg
Vas
9 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
908 mg
Nátrium
4445 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
417 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
496.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
887 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
523 mg
Retinol - A vitamin:
843 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
512 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
812 micro

Összesen 4382 kcal

19% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 190 kcal

Kiemelt recept
2016
Heti menü: Húsvét utáni maradékmentő hét

Hozzávalók

A sonkához

1200 g kötözött sonka (kb.)
1 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
1 nagy db vöröshagyma

A tésztához

500 g finomliszt
0.5 teáskanál cukor
1 ek só
2 db tojás
80 g margarin (olvasztva)
0.5 teáskanál rozmaring (szárított)
0.5 teáskanál kakukkfű (szárított)
2 dl víz (langyos)
7 g instant élesztő
0.5 tk oregánó (szárított)
1 ek tej (a kenéshez)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

Elkészítés

A sonkához

A sonkát megmossuk, és langyos vízben egy éjszakára beáztatjuk (nem kell eltávolítani a kötöző zsineget róla).
Másnap leöntjük róla a vizet, és egy nagy lábasba tesszük. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje.
A hagymákat megtisztítjuk, és egészben a vízhez adjuk a babérlevéllel együtt.
Fedő alatt kis lángon puhára főzzük (cca. 1 óra). Saját levében hagyjuk langyosra hűlni.
Közben elkészítjük a tésztát.

A tésztához

A kenyérsütő gépbe beleteszünk 2 dl langyos vizet, a felolvasztott vajat és a tojásokat, a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót, valamint a fűszereket ebben a sorrendben, és a gépet a tésztadagasztás programra állítjuk.
A sonkát kiemeljük a vízből, leszedjük róla a kötözőt, és szárazra töröljük.
A megkelt tésztát nem túl vékony téglalap alakúra nyújtjuk. (Kb. akkorára, hogy oldalt legyen 10-15 cm tészta, a felső és az alsó széle pedig jól betakarja egymásra hajtva a sonkát.)
A tészta közepére tesszük a sonkát, és a tészta hosszanti széleit egymásra ráhajtjuk. Az oldalt kilógó széleket levágjuk úgy, hogy két oldalt kb. 5-5 cm megmaradjon. A két oldalt lévő tésztaszéleket a sonka alá hajtjuk. A levágott részekből hosszú rudat sodrunk, és a tészta tetejét díszítjük vele.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük (légkeveréses).
A becsomagolt sonkát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, letakarjuk konyharuhával, és 10 percig állni hagyjuk.
A tejet és a tojássárgáját összekeverjük, és lekenjük vele a tészta tetejét.
Középső bordamagasságon 35-40 percig sütjük.
Megvárjuk, míg kihűl, és éles késsel felszeleteljük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 208
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 21004
Feltöltés dátuma: 2013. május 02.

Ajánló

Kenyérsütőgép hiányában hagyományos úton is elkészíthető a tésztája.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tésztában sült hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő

Wendy 59 recept

Még nagyon régen készítettem el Húsvétra ezt a receptet, ami Lajos Mari 66 húsétel c. könyvéből származik. Idén Húsvétkor is nekiálltam, és úgy gondolom, most még szuperebbül sikerült. Lényege, hogy jó minőségű sonkát vegyünk hozzá. Nagyon finom a sonka, és a sült kenyértészta így együtt.