palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta Dacotától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Dacota

8adag

Előkészítés

40perc

Főzés

60perc

Sütés

25perc

Összesen

125perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

25g finomliszt

91 kcal
31g szódavíz

0 kcal
31g tej

18 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

7 kcal
6g vaj

45 kcal
3g vaj

18 kcal

A töltelékhez és a szószhoz

63g csirke felsőcomb

117 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
38g paradicsom

7 kcal
13g paprika

2 kcal
38g paradicsomlé

6 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
6g habtejszín

18 kcal

Összesen 442 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

200g finomliszt

728 kcal
250g szódavíz

0 kcal
250g tej

140 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
15g cukor

58 kcal
50g vaj

359 kcal
20g vaj

143 kcal

A töltelékhez és a szószhoz

500g csirke felsőcomb

939 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
300g paradicsom

54 kcal
100g paprika

16 kcal
300g paradicsomlé

51 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 3537 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

7.5g finomliszt

27 kcal
9.4g szódavíz

0 kcal
9.4g tej

5 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.8g vaj

5 kcal

A töltelékhez és a szószhoz

18.9g csirke felsőcomb

35 kcal
1.1g mangalica zsír

10 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
11.3g paradicsom

2 kcal
3.8g paprika

1 kcal
11.3g paradicsomlé

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7.5g tejföl

15 kcal
1.9g habtejszín

6 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
729.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
386 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
210.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4354 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 442 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.7 g

Zsír

Összesen
229.5 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5838.5 g
Cink
10 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
786 mg
Vas
10 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
1491 mg
Nátrium
3090 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
239.2 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1681.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1329 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
338 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
634 mg
Retinol - A vitamin:
1101 micro
α-karotin
320 micro
β-karotin
2521 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
34830 micro
Lut-zea
1828 micro

Összesen 3537 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1314 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 133 kcal

Kiemelt recept
2018
Heti menü: ezen a héten minden fogásunkba tejfölt csempésztünk

Hozzávalók

A palacsintához

20 dkg finomliszt
2.5 dl szódavíz
2.5 dl tej
2 db tojás
1 csipet só
1.5 ek cukor
5 dkg vaj (olvasztott)
2 dkg vaj (olvasztott, a sütéshez)

A töltelékhez és a szószhoz

4 db csirke felsőcomb (tanyasi, bőrös)
2 ek mangalica zsír
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
3 közepes db vöröshagyma
3 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika (csemege vagy csípős)
3 dl paradicsomlé (sűrű házi vagy Mutti)
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
3 db babérlevél
2 dl tejföl
0.5 dl habtejszín

Elkészítés

A palacsintához

A tojásokat a sóval habosra keverjük.
Beleszitáljuk a lisztet és hozzáadjuk a cukrot, kicsit összedolgozzuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet és a szódát.
Teljesen csomómentesre keverjük, és hozzákeverjük az olvasztott vajat is. 2 órán át hűtőben pihentetjük.
A maradék 2 deka vajat felolvasztjuk, és vékony palacsintákat sütünk belőle. Ebből az adagból 8 palacsinta lesz, ha beleszámoljuk az első, kötelezően elszakadós darabot is.

A töltelékhez és a szószhoz

A hagymát apróra vágjuk. A zsírt megolvasztjuk, és hozzáadjuk a hagymát, üvegesre pároljuk.
Hozzátesszük a füstölt pirospaprikát, és 1-2 percig kevergetjük.
Rátesszük a megmosott csirkecombokat, hozzáadjuk a babérlevelet. Lefedjük, és kis lángon elkezdjük főzni.
Közben felvágjuk a paradicsomot és a paprikát, hozzáadjuk, és lefedve még 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a sót és a borsot is.
Ha a zöldségek készre főttek, hozzáöntjük a paradicsomlevet, és lefedve még kb. 20 percig főzzük. Közben ellenőrizzük, hogy megfőttek-e a combok.
Ha már puhák, kivesszük őket a lábosból. Botmixerrel homogenizáljuk az egész szószt, amíg teljesen krémes lesz.
A tejfölt kikeverjük, majd hozzáadunk egy kanállal a forró szószból, és azzal is elkeverjük. Visszaöntjük a szószba (a hőkiegyenlítés miatt nem lesz pöttyös) és elkeverjük. Hozzácsurgatjuk a tejszínt, megvárjuk, míg újraforr, és elzárjuk a gázt.
A húsról leszedjük a csontokról, és apróra vágjuk. Ez egy ronda, melós rész keressünk hozzá partnert!
2-3 ek szószt a kockára vágott húshoz adunk, majd jól elkeverjük.
Fogunk egy palacsintát, középre halmozunk pár kanállal a töltelékből. Két végét behajtjuk, majd feltekerjük. Egy kivajazott tepsibe tesszük, majd ugyanígy teszünk a többi palacsintával is.
Ha kész, teszünk rá még bőven szószt, úgy, hogy kb. 2 dl maradjon a tálaláshoz is.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 25 percig sütjük.
Ha kész, maradék szósszal és tejföllel tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 560
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 56602
Feltöltés dátuma: 2015. október 01.

Ajánló

Ebből az adagból 8 szaftos palacsinta lesz. Előételként 8 főre elég, főételnek 4 adag. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - húsos palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék húsból
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Dacota 536 recept

Mindenki ismeri a hortobágyi húsos palacsintát - az étel, aminek jó a koncepciója, de valahogy mégis iszonyúan el tudják rontani. Ez a recept viszont tökéletes - szerintem legalábbis. :)