Hideg uborkaleves Zebu konyhájából

Name: Hideg uborkaleves Zebu konyhájából
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: házi 60 dkg Kovászos uborka kisebb és keményebb; fürtös 40 dkg Uborka pucolva; 6 dl Kovászosuborka-lé leszűrve; 200 g Joghurt; friss 1 teáskanál Kapor; friss 1 csokor Kapor végén kiszedve a kovászos uborkából; 2 dl Zöldség alaplé; házi 1 szelet Kenyér kovásszal készült fehér kenyér; új 4 gerezd Fokhagyma egészben hagyva, végén kiszedve; 2 késhegynyi Négyszínű bors

Zebu

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kovászos uborka elkészítése

60 dkg kovászos uborka (kisebb és keményebb)
40 dkg uborka (pucolva)
6 dl kovászosuborka-lé (leszűrve)
200 g joghurt
1 teáskanál kapor
1 csokor kapor (végén kiszedve a kovászos uborkából)
2 dl zöldség alaplé
1 szelet kenyér (kovásszal készült fehér kenyér)
4 gerezd fokhagyma (egészben hagyva, végén kiszedve)
2 késhegynyi négyszínű bors

Uborkaleves

130

Kalória

6.4g

Fehérje

21.3g

Szénhidrát

Zsír

324.8g

Víz

6.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Kovászos uborka elkészítése

150g kovászos uborka

23 kcal
100g uborka

15 kcal
150g kovászosuborka-lé

0 kcal
50g joghurt

31 kcal
0g kapor

0 kcal
45g kapor

19 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
13g kenyér

34 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Uborkaleves

Összesen 130 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Kovászos uborka elkészítése

600g kovászos uborka

90 kcal
400g uborka

59 kcal
600g kovászosuborka-lé

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
0g kapor

0 kcal
180g kapor

77 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
50g kenyér

137 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Uborkaleves

Összesen 515 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Kovászos uborka elkészítése

26.8g kovászos uborka

4 kcal
17.8g uborka

3 kcal
26.8g kovászosuborka-lé

0 kcal
8.9g joghurt

5 kcal
0g kapor

0 kcal
8g kapor

3 kcal
8.9g zöldség alaplé

1 kcal
2.2g kenyér

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Uborkaleves

Összesen 23 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
727.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
214 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
275 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
324.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 130 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2910.2 g
Cink
5 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
857 mg
Vas
17 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
1100 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
85.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1299.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
798 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
109 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
258 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 515 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 23 kcal

Elkészítés

Kovászos uborka elkészítése

Az uborkákat három bemetszéssel a közepén és a két vége levágása után egy nagyobb üvegbe rakjuk. Friss fokhagymát, friss kaprot teszünk még mellé, én elég sokat szoktam...
A felforralt, majd valamennyire visszahűtött vízbe rakunk sót, és ezzel öntjük nyakon az uborkát.
A tetejébe szigorúan csak kovásszal készült házi kenyeret rakunk, alaposan megpirítva, hogy ne hulljon szét a vízben. Lélegző fedést rakunk rá.
Napra tesszük, és figyeljük, hogyan élvezi a napozást, néha megforgatjuk, hogy érezze a törődést.

Uborkaleves

Apró kockákra vágjuk a kovászos uborkát és a fürtös uborkát, beletesszük egy edénybe, hozzáöntjük a kovászos uborka levét, plusz a joghurtot és a zöldség alaplét.
A kaprot finomra vágjuk, és úgy szórjuk bele. Ízesítjük ízlés szerint.
Hűtőbe rakjuk, és jól lehűtjük.