levesek hideg levesek

Hideg tökleves

Dávid

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dávid

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg közönséges tök
só ízlés szerint
3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
4 dl zöldség alaplé (vagy víz)
fehér bors ízlés szerint
3 közepes db burgonya
3 szál kapor
2.5 dl habtejszín
1 dl kovászosuborka-lé (vagy kevés ecet)
4 ek olívaolaj (a tetejére)

401

Kalória

4.7g

Fehérje

20.9g

Szénhidrátok

33.9g

Zsír

274.4g

Víz

69.4g

Koleszterin

3.4g

Rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

250g közönséges tök

34 kcal
0g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
0g fehér bors

0 kcal
75g burgonya

43 kcal
5g kapor

2 kcal
63g habtejszín

183 kcal
25g kovászosuborka-lé

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 401 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

1000g közönséges tök

135 kcal
0g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g zöldség alaplé

28 kcal
0g fehér bors

0 kcal
300g burgonya

173 kcal
21g kapor

9 kcal
250g habtejszín

730 kcal
100g kovászosuborka-lé

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 1603 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

45.1g közönséges tök

6 kcal
0g só

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
18g zöldség alaplé

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
13.5g burgonya

8 kcal
0.9g kapor

0 kcal
11.3g habtejszín

33 kcal
4.5g kovászosuborka-lé

0 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
352 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
274.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
521 micro

Összesen 401 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
135.7 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2615.6 g
Cink
4 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
412 mg
Vas
7 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
1410 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1097.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
835 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
207 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
792 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2083 micro

Összesen 1603 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A gyalult tököt besózzuk, majd állni hagyjuk.
Közben felaprítjuk a hagymát, és kevés olívaolajon megpirítjuk.
A sózott tököt alaposan kinyomkodjuk, és a hagymához adjuk, kevés fehérborssal ízesítjük, majd az egészet felöntjük az alaplével, és hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a kaprot is. Az egészet addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem puhul.
Ezután kivesszük a kaprot, és az egészet botmixerrel összeturmixoljuk.
A tejszínt egy tálba öntjük, és apránként kanalazunk hozzá a forró levesből, majd minden kanál leves után alaposan átkeverjük. A lényeg, hogy nagyjából egyforma hőmérsékletű legyen a tejszín és a leves.
A langyos tejszínt hozzáöntjük a leveshez, és habverővel alaposan elkavarjuk, majd hozzáadjuk a kovászos uborka lét is, hogy kellően savanykás legyen. Egyet rottyantunk rajta, és már kész is.
Olívaolajjal vagy tökmagolajjal meglocsolva tálaljuk. (Én még kevés vadvirágos tengeri sóval is megszórtam, hogy csinosabb legyen, de ez ugye nem kötelező...)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc

Amikor megvettem a gyalult tököt, akkor még főzeléknek indult, aztán leves lett belőle. Mindez még tavaly nyáron, úgyhogy igyekszem jól felidézni a receptet. Aki a tökfőzeléket szereti, az ebben sem fog csalódni! Amennyiben kovászos uborka lé helyett ecettel készítjük, akkor ajánlatos már az elején a sóval együtt a tököt meglocsolni az ecettel!