Hideg, bodzás paradicsomleves

Name: Hideg, bodzás paradicsomleves
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dl Paradicsomlé 100%-os; 70 ml Szörp; 0 kk Cayenne paprika; 4 db Borókabogyó durvára őrölve; 1 csipet Só; 2 dl Tej; 2 dkg Vaj; 10 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 db Tojássárgája; 1 dl Olívaolaj

Mignon

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

10 dl paradicsomlé (100%-os)
70 ml szörp
0.3 kk cayenne paprika
4 db borókabogyó (durvára őrölve)
1 csipet só

A borsókához

2 dl tej
2 dkg vaj
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 db tojássárgája
1 dl olívaolaj

455

Kalória

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

242g

Víz

65g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

250g paradicsomlé

43 kcal
18g szörp

53 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal

A borsókához

50g tej

28 kcal
5g vaj

36 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 455 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

1000g paradicsomlé

170 kcal
70g szörp

212 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal

A borsókához

200g tej

112 kcal
20g vaj

143 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 1816 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

66.9g paradicsomlé

11 kcal
4.7g szörp

14 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal

A borsókához

13.4g tej

7 kcal
1.3g vaj

10 kcal
6.7g finomliszt

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
5.7g olívaolaj

50 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
242 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
687 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
22593 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 455 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
114.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1164.8 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
374 mg
Vas
6 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
216 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
174.9 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
968 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
443 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
701 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2749 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
90370 micro
Lut-zea
837 micro

Összesen 1816 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6045 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A leveshez

A paradicsomléhez hozzáöntjük a szörpöt, ízesítjük cayenne borssal, borókabogyóval, sóval és pár perc alatt jól összemelegítjük az egészet.
Átszűrjük, és ha kihűlt, hűtőbe tesszük.
A borsókához a tejet és a vajat összemelegítjük, majd folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a lisztet. Sózzuk, borsozzuk, és addig keverjük, míg sima nem lesz a tészta.
Mikor már csak langyos, hozzádolgozzuk a tojássárgát.
Serpenyőben kb. 1 cm vastagságban olajat hevítünk, és nokedliszaggatóval a tészta harmadát beleszaggatjuk. 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük a kis borsócskákat, szűrőlapáttal papírtörlőre szedjük őket, majd kisütjük a maradék két adagot is.
Tálaláskor a hideg paradicsomleveshez külön tálkákban kínáljuk a frissen sült borsócskát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Már nagyon régen készítettem paradicsomlevest, mert mindig a menzai betűtésztás változat jut róla az eszembe, ami nem túl kellemes emlék. Ez a Stahl Judit féle felturbózott változat viszont rögtön újra kedvet adott hozzá!