édes süti krémes

Házi krémes levendulás eperraguval Nagy Esztertől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Nosalty

Házi krémes levendulás eperraguval Nagy Esztertől

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához

69g leveles tészta

255 kcal
13g vaj

90 kcal
25g porcukor

97 kcal

Hozzávalók a krémhez

75g tej

42 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g vanília

0 kcal
38g cukor

145 kcal

Hozzávalók az eperdzsemhez

100g eper

30 kcal
30g cukor

116 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 1025 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
50g vaj

359 kcal
100g porcukor

387 kcal

Hozzávalók a krémhez

300g tej

168 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g vanília

0 kcal
150g cukor

581 kcal

Hozzávalók az eperdzsemhez

400g eper

120 kcal
120g cukor

464 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 4097 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához

16g leveles tészta

59 kcal
2.9g vaj

21 kcal
5.8g porcukor

22 kcal

Hozzávalók a krémhez

17.4g tej

10 kcal
7g tojássárgája

22 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal
11.6g habtejszín

34 kcal
0g vanília

0 kcal
8.7g cukor

34 kcal

Hozzávalók az eperdzsemhez

23.2g eper

7 kcal
7g cukor

27 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
408 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
178 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
129.3 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
135 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
332 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
353 micro

Összesen 1025 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
58.9 g

Zsír

Összesen
204.6 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1632 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2398.6 g
Cink
4 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
711 mg
Vas
5 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
692 mg
Nátrium
843 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
517.3 g
Cukor
409 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
539.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
308 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
1049 mg
Retinol - A vitamin:
1329 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1411 micro

Összesen 4097 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 238 kcal

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

1 csomag leveles tészta (+ 2 db sütőpapír)
5 dkg vaj
10 dkg porcukor

Hozzávalók a krémhez

300 ml tej
6 db tojássárgája
4 db lapzselatin
200 ml habtejszín
1 db vanília
150 g cukor

Hozzávalók az eperdzsemhez

400 g eper
120 g cukor
2 db levendula (ízlés szerint)

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

Mindkét sütőpapír egyik felét megvajazzuk, egyikre rátesszük a nyers leveles tésztát, és a másikat felülről ráhelyezzük, majd a tésztát a sütőpapírral együtt 2 tepsi közé helyezve 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Mikor a tészta majdnem kész, a felső tepsit és a sütőpapírt levesszük, az egészet porcukorral megszórjuk, és a tésztát addig visszatesszük a sütőbe, amíg a cukor rá nem karamellizálódik.
A lapzselatinokat jeges vízbe áztatjuk, a tojássárgájákat habosra verjük, majd a tejet a cukorral, a tejszínnel és a vaníliarúd kikapart magjaival felforraljuk. A kicsavart lapzselatinokat is beletesszük, és folyamatos kevergetés mellett óvatosan a felvert tojássárgájához csurgatjuk. A krémalapot vízgőz fölött még addig melegítjük, míg el nem kezd sűrűsödni.
A sodót lehűtjük, majd felét habszifonba töltjük, és 2 patront csavarunk bele. (Másik felét később ugyanígy felhasználjuk.)
A csumázott epret a cukorral felforraljuk, teatojásban teszünk bele egy kevés levendulát, majd addig főzzük, míg el nem kezd sűrűsödni.
A kihűlt leveles tésztát tetszőlegesen felvágjuk, meglocsoljuk az eperdzsemmel, nyomunk egy adagot a vaníliás habból, majd kissé lenyomjuk egy másik réteg leveles tésztával. Jöhet még egy adag krém, egy kis lekvár, és végül még egy réteg ropogós- cukros tészta. Aki szeretné még könnyedebbé tenni a süteményt, díszítheti cukrozatlan tejszínhabbal és friss eperrel.
TIPP: a jól megsütött lapokat egy dobozban akár hetekig is el tudjuk tárolni, így ha nem vagyunk restek lesütni egy tetemesebb adagot, később csak a krémet kell elkészítenünk hozzá.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4823
Feltöltés dátuma: 2018. november 14.