Házi csirkecurry 4. - alap

Name: Házi csirkecurry 4. - alap
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 80 dkg Csirkecomb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 2 közepes fej Vöröshagyma finomra vágva; 5 gerezd Fokhagyma finomra vágva; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér friss, lereszelve; 0 tk Kurkuma őrölt; 0 teáskanál Római kömény őrölt; 5 db Zöld kardamom összetörve; 0 teáskanál Garam masala por; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 tk Curry por madras; 3 dkg Sűrített paradicsom; 5 nagy db Paradicsom kis kockákra vágva, vagy 450 g-os darabos paradicsomkonzerv; 5 ek Ghee vagy napraforgó olaj a sütéshez

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

50perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

200g csirkecomb

223 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
8g sűrített paradicsom

6 kcal
225g paradicsom

41 kcal
18g ghee

125 kcal

Összesen 418 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

800g csirkecomb

890 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
30g sűrített paradicsom

25 kcal
900g paradicsom

162 kcal
70g ghee

502 kcal

Összesen 1675 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

39.8g csirkecomb

44 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.6g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
44.8g paradicsom

8 kcal
3.5g ghee

25 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.7 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
331.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
229 micro
β-karotin
1106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7947 micro
Lut-zea
374 micro

Összesen 418 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
125.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
537 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1938.9 g
Cink
8 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
219 mg
Vas
7 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
975 mg
Nátrium
430 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
1327.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
996 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
586 micro
α-karotin
918 micro
β-karotin
4424 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
31786 micro
Lut-zea
1494 micro

Összesen 1675 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1583 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 82 kcal

Hozzávalók

80 dkg csirkecomb
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
2 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
5 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
1 hüvelykujjnyi gyömbér (friss, lereszelve)
0.5 tk kurkuma (őrölt)
0.5 teáskanál római kömény (őrölt)
5 db zöld kardamom (összetörve)
0.5 teáskanál garam masala (por)
2 teáskanál fűszerpaprika
1 tk curry por (madras)
3 dkg sűrített paradicsom
5 nagy db paradicsom (kis kockákra vágva, vagy 450 g-os darabos paradicsomkonzerv)
5 ek ghee (vagy napraforgó olaj a sütéshez)

Elkészítés

A csirkecombokat daraboljuk fel, kissé sózzuk, borsozzuk meg őrölt színesborssal.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük a ghí-t. Belerakjuk a vöröshagymát, közepes lángon kevergetve, süssük aranybarnára. Ekkor rakjuk bele a gyömbért és a fokhagymát, süssük egy percig, majd ha ez megvan, szórjuk bele az összes többi fűszert a paprika kivételével, és süssük 30 mp-ig.
Rakjuk bele a csirkecombokat, és süssük 4-5 percig, átforgatva, hogy mindenhol egy kissé süljön meg. Húzzuk félre a tűzról, szórjuk rá a pirospaprikát, és forgassuk át.
Tegyük vissza a tűzre, öntsük rá a paradicsomkonzervet, a paradicsomsűrítményt és kb. 2 dl vizet, hogy a szaftos folyadék lepje el a combokat éppen. (Amennyiben nem konzervet használunk, akkor a paradicsomkockákat, és még kb. 3 dl vizet, valamint 2 ek paradicsomsűrítményt tegyünk bele.) Keverjük át, hagyjuk felfőni, s amikor felfőtt, akkor alacsony tűzre téve, lefedve főzzük kb. 30-40 percig, amíg meg nem puhul.
Ekkor vegyük le a fedelét, és süssük le róla a vizet, amennyiben még maradt rajta. Ez kb. 10 percet vesz igénybe.
Főtt basmati rizzsel vagy citromos rizzsel tálalhatjuk.

Receptkönyvben: 514
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 44236
Feltöltés dátuma: 2011. március 28.

Ajánló

Egy kis finom ebéd vagy vacsora. Vagy ha meg akarjuk lepni a barátainkat egy vendégség alkalmával, higgyétek el, tuti siker!:) Eszter citromos rizsét, vagy csak egyszerű főtt rizst ajánlok hozzá elsőre. Később, majd ha vérszemet kap az ember, jöhet mindenféle chappati, naan és raita...:) Természetesen a fűszerekkel egy időben egy-két chili apróra vágva belekerülhet, csak én elhagytam, mivel gyereknek is készült az étel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - curry-s húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Ez a recept Camellia Panjabi: A legjobb curryreceptek Indiából című, nagyon hasznos kis könyvből származik. Mr Smith vidékre utazott, s gondoltam meglepem valami finomsággal, s egy kis csirkecurry-t készítettem neki, Eszter citromos rizsével együtt. Erről jut eszembe, egyszer láttam egy tévéműsort, valamelyik ismeretterjesztő csatornán Indiáról, s ebben a műsorban azt mutatták be, hogy milyen az ebéd kiszállítási rendszer ott, abban az óriás országban, ahol emberek milliói mennek nap mint nap munkába, akár messze a lakóhelyüktől. S hogy ilyenkor se kelljen nélkülözni a házi kosztot, a feleségek otthon főznek, mikor már a férjük elment, s reggel 8-9 körül feladják ételhordóban felcímkézve az ebédet. S abban az őrült, számunkra kaotikus rendszerben, minden egyes férj megkapja ebédre a hazait tartalmazó hordozóedényét, légyen bárhol, mezőn akárhol. Elképesztő volt látni, komolyan mondom! Ahogyan össze voltak kordinálva a dolgok, az "átszállások" a kihordás, minden. S ráadásul az is hihetetlen, hogy nekik ez még mindig olcsóbb, mint egy helyi kifőzde... Hiába, India egy nagy kavalkád a mi szemszögünkből, egy színes forgatag. (A szamszára szó értelmét egy pillanat alatt megérti, megéli ott az ember...:)) Ezt a színes ízkavalkádot az ételeik is tükrözik, s ezt nagyon szeretem benne. Fűszeres, illatos, színes, legyen az bármi, desszert, húsétel vagy a legfőbb, a zöldségfélék. A fenti recept egy egyszerű alapcurry, amivel érdemes kezdeni minden indiai étellel barátkozó háziasszony számára, mert könnyű elkészíteni, s a curry-k nagy része ezen alapul. Később jöhetnek aztán a bonyolultabb receptek, mert ez tuti sikerélményt ad az embernek. Azért házi az elnevezése, mert minden háznál más és más fűszerek kerülnek bele, ki lehet egészíteni, fel lehet benne cserélni fűszereket az indiai ízvilág szerint, s mégis curry-t kapunk eredményül. A húst fel lehet cserélni másféle húsra, vagy akár zöldségre is, felkockázott vegyes zöldséget javasol Camellia Panjabi. Szóval végezetül csak azt tudom javasolni, bátran merjünk belefogni, nem nehezebb, mint egy pörkölt elkészítése!:)