szósz különleges szószok

Harissa paszta házilag

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Rosanics Petra

12adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

20g kápia paprika

4 kcal
0g chili

0 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
7g citrom

1 kcal
4g olívaolaj

37 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 45 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

240g kápia paprika

51 kcal
0g chili

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chili

0 kcal
2g koriandermag

6 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
85g citrom

13 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 558 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

53.5g kápia paprika

11 kcal
0g chili

0 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g koriandermag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.4g fekete bors

1 kcal
3.6g sűrített paradicsom

3 kcal
18.9g citrom

3 kcal
11.1g olívaolaj

98 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
384 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 45 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
275 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
285 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
3349 micro
β-crypt
974 micro
Likopin
4603 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 558 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
746 micro
β-crypt
217 micro
Likopin
1025 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 124 kcal

Hozzávalók

2 db kápia paprika (ramiro paprika)
1 db chili
0.5 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db chili (pici, nagyon csípős fajta)
1 tk koriandermag
1 tk római kömény
1 tk őrölt fűszerkömény
1 tk chilipehely
1 tk cayenne paprika
1 tk füstölt pirospaprika
1 tk fekete bors
1 ek sűrített paradicsom
0.5 db citrom
50 ml olívaolaj
só ízlés szerint

Elkészítés

Az édes paprikákat és a chilit egy sütőtálkába tesszük a fokhagymagerezdek és a fél hagyma társaságában. 200 fokos sütőben kb. 15-20 percet sütjük, amíg a paprikák héja feketedni kezd.
A sültpaprikákat a sütőből kivéve lefedjük legalább negyed órára, így könnyebb lesz pucolni utána (plusz kicsit ki is hűl közben).
A megpucolt paprikákat és a hagymákat ezután késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a nagyon csípős, nyers chilit, a fűszereket, a sűrített paradicsomot, a citrom héját és levét, valamint az olívaolajat.
Ízlés szerint sózzuk, majd turmixoljuk teljesen egyneműre.
A kész harissát üvegcsébe kanalazzuk és hűtőben tároljuk. Húsételekhez, sült zöldségek mellé, salátákba és levesekbe egyaránt remekül passzol ez a csípős paprikakrém.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 39
Össznézettség: 1340
Feltöltés dátuma: 2024. augusztus 30.

Ajánló

Ha valaki még sokkal csípősebb paprikakrémre vágyik, akkor az édes paprikák helyett használhat kizárólag chilipaprikát.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - különleges szószok

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Rosanics Petra 342 recept

Sok közel-keleti és észak-afrikai receptben találkozhatunk a harissa pasztával a hozzávalók között. Ha nem tudjátok, hol szerezhetnétek be ezt a csípős-fűszeres paprikakrémet, akkor az a jó hírünk van, hogy házilag is könnyedén elkészíthetitek. Ha a csemege (azaz kellemesen csípős) verziót szeretitek, akkor használjatok hozzá édes paprikát is, ahogy mi tettük, ha viszont valaki a lángolóan csípős ízeket szereti, akkor használjon csak és kizárólag chiliféléket a recepthez.