torta tiramisu torta

Hamiskás tiramisu glutén- és laktózmentesen

Bambi46

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

6 dkg rizsliszt
6 dkg zabpehelyliszt (vagy GM süteményliszt)
6 dkg kókuszliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor
0.5 ek útifűmaghéj
1 csomag gluténmentes sütőpor
3 db tojás (közepes)
8 dkg tejmentes margarin
20 dkg erythritol (vagy más cukorhelyettesítő, pl. xilit, stevia, édesítőszerek)
4 teáskanál instant kávé (nem púpos)
2.5 dl laktózmentes tej (lehet helyettesíteni növényi tejjel)

krém

10 dl laktózmentes tej (lehet helyettesíteni növényi tejjel)
1.5 tasak pudingpor
1 tasak tejszínízű pudingpor (vagy ha ilyet nem találunk, akkor GM vaníliás vagy karamellás pudingpor)
250 g mascarpone
2 késhegynyi fahéj
12 dkg erythritol (vagy más cukorhelyettesítő, pl. xilit, stevia, édesítőszerek)
2 dl feketekávé (locsoláshoz)

304

Kalória

8.5g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

28.5g

Víz

45g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

119.9mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

5g rizsliszt

18 kcal
5g zabpehelyliszt

20 kcal
5g kókuszliszt

13 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g útifűmaghéj

1 kcal
1g gluténmentes sütőpor

1 kcal
14g tojás

17 kcal
7g tejmentes margarin

48 kcal
17g erythritol

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
21g laktózmentes tej

12 kcal

krém

83g laktózmentes tej

49 kcal
6g pudingpor

21 kcal
4g tejszínízű pudingpor

14 kcal
21g mascarpone

84 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g erythritol

0 kcal
17g feketekávé

2 kcal

Összesen 304 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

60g rizsliszt

220 kcal
60g zabpehelyliszt

242 kcal
60g kókuszliszt

155 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
3g útifűmaghéj

9 kcal
12g gluténmentes sütőpor

6 kcal
165g tojás

208 kcal
80g tejmentes margarin

574 kcal
200g erythritol

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
250g laktózmentes tej

148 kcal

krém

1000g laktózmentes tej

590 kcal
68g pudingpor

257 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
0g fahéj

0 kcal
120g erythritol

0 kcal
200g feketekávé

18 kcal

Összesen 3654 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

2.3g rizsliszt

8 kcal
2.3g zabpehelyliszt

9 kcal
2.3g kókuszliszt

6 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.1g útifűmaghéj

0 kcal
0.5g gluténmentes sütőpor

0 kcal
6.4g tojás

8 kcal
3.1g tejmentes margarin

22 kcal
7.7g erythritol

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
9.6g laktózmentes tej

6 kcal

krém

38.6g laktózmentes tej

23 kcal
2.6g pudingpor

10 kcal
1.7g tejszínízű pudingpor

7 kcal
9.6g mascarpone

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.6g erythritol

0 kcal
7.7g feketekávé

1 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 304 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
101.6 g

Zsír

Összesen
220.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4730.5 g
Cink
6 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
1038 mg
Vas
10 mg
Magnézium
395 mg
Foszfor
1987 mg
Nátrium
1209 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
277.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
342.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
888 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
847 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
488 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 3654 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

tészta

A liszteket összeszitáljuk a sütőporral és a kakaóporral, majd hozzákeverjük az útifűmaghéjat is.
A margarint kicsit megolvasztjuk, és a 2,5 dl tejet is meglangyosítjuk. A langyos tejben feloldjuk a neszkávét.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját felhabosítjuk a "cukorral".
A felhabosított tojássárgához robotgéppel hozzákeverjük a folyós (már langyos) margarint, majd elkeverjük a neszkávés tejjel. Ezután jöhet bele a lisztkeverék, majd a kész masszába beledolgozzuk nagy mozdulatokkal a felvert tojásfehérjehabot.
Sütőpapíros, 23-24 centis tortaformában elegyengetjük a tésztát, és 170-180 fokos (sütő teljesítményétől függ) előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük (tűpróba).
Amíg a piskóta sül, az 1 liter tejből és a pudingporokból sűrű krémet főzünk. Én a "cukrot" hűlés közben szoktam rászórogatni a puding tetejére, mert akkor nem bőrösödik be, és néha belekevergetem, de főzés közben is nyugodtan hozzáadhatjuk.
A fahéjat is akkor keverjük el a krémben, ha már levettük a tűzről. És ha már langyosra hűlt az egész, akkor robotgéppel dolgozzuk el benne a mascarponét is. Ha esetleg nem elég édes ennyi "cukorral" a krém, adhatunk még hozzá ízlés szerint.
A kihűlt piskótát két részbe vágjuk, és 2 rétegben megtöltjük a krémmel úgy, hogy a piskótalapokat megöntözzük a kávéval. Én a formába szoktam visszatenni a lapokat, és úgy töltöm meg. Majd a tetejét ízlés szerint szórjuk meg kakaóporral.
Pár óra hűtés után már szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

Azért lett "hamis" tiramisu, mert egyrészt nem babapiskótás, másrészt a krém sem csak mascarponéból készül (így kevésbé zsíros), viszont a végeredmény isteni finom. :)