Hamis carbonara erdei gombával

Name: Hamis carbonara erdei gombával
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Tészta; 80 g Bacon; 100 g Gomba erdei; 1 ek Vaj; 1 ek Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 150 ml Főzőtejszín; 100 g Pecorino sajt vagy parmezán

Mercedes

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

400 g tészta

A gombához

80 g bacon
100 g gomba (erdei)
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
0.5 csokor petrezselyem
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint

A szószhoz

2 db tojás
2 db tojássárgája
150 ml főzőtejszín
100 g pecorino sajt (vagy parmezán)

717

Kalória

30.4g

Fehérje

79.6g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

102.6g

Víz

258.4g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

100g tészta

371 kcal

A gombához

20g bacon

79 kcal
25g gomba

5 kcal
4g vaj

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
25g pecorino sajt

97 kcal

Összesen 717 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

400g tészta

1484 kcal

A gombához

80g bacon

314 kcal
100g gomba

21 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
100g pecorino sajt

387 kcal

Összesen 2865 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

38.6g tészta

143 kcal

A gombához

7.7g bacon

30 kcal
9.6g gomba

2 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

10.6g tojás

13 kcal
3.9g tojássárgája

12 kcal
14.5g főzőtejszín

19 kcal
9.6g pecorino sajt

37 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1631.8 g
Cink
3 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
369 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
523 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
102.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
562 micro

Összesen 717 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.8 g

Zsír

Összesen
118.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1033 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6527.2 g
Cink
12 mg
Szelén
351 mg
Kálcium
1476 mg
Vas
18 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
2255 mg
Nátrium
2094 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
318.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
410.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
652 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
378 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1108 micro
Kolin:
764 mg
Retinol - A vitamin:
549 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1228 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2249 micro

Összesen 2865 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
629.7 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
142 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat és az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a kisebb kockákra vágott bacont rátesszük. Hozzáadjuk az erdei gombákat, együtt sütjük kb 20 percig, közben többször forgassuk meg. A végén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és az aprított petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
Főzzük ki a tésztát.
A tojásokat és a tojások sárgáját elkeverjük a tejszínnel, majd a reszelt sajttal. A leszűrt tészta főzővizéből tegyünk félre egy kicsit, mert lehet, hogy szükségünk lesz rá.
A forró tésztát összeforgatjuk a baconos gombával, majd ráöntjük a tojásos-sajtos tejszínt. Addig kevergetjük, míg a tészta fel nem veszi a szószt. A lényeg, hogy minden hozzávaló forró legyen, de nem mehet alatta a gáz, mert akkor kicsapódik, rántottás lesz a tészta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Azért hamis Carbonara, mert ez a recept egy tejszínnel, gombával, petrezselyemmel bővített változat. Ha túl sűrű lenne a szósz, a tészta főzővizével higíthatjuk. Egy kicsit kiadósabb megoldást szerettem volna, és ezt főztem ki belőle.