pite zöldséges pite

Hajtogatott káposztás lepény

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lizinka_

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
3g friss élesztő

3 kcal

Töltelékhez

350g káposzta

70 kcal
4g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
5g cukor

19 kcal
1g fekete bors

1 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
4g víz

0 kcal

Tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 543 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g friss élesztő

11 kcal

Töltelékhez

1400g káposzta

280 kcal
14g só

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
20g cukor

77 kcal
2g fekete bors

5 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
16g víz

0 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 2174 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

Tésztához

10.3g finomliszt

38 kcal
5.2g vaj

37 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal

Töltelékhez

72.4g káposzta

14 kcal
0.7g só

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
1g cukor

4 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal
0.8g víz

0 kcal

Tetejére

2.1g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1881.8 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
154 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
1453 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
303.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
216 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
96 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 543 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.9 g

Zsír

Összesen
114.9 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7527.2 g
Cink
6 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
614 mg
Vas
9 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
766 mg
Nátrium
5811 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
244.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1215.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
943 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
410 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
864 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
679 micro
Kolin:
500 mg
Retinol - A vitamin:
868 micro
α-karotin
385 micro
β-karotin
680 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
820 micro

Összesen 2174 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 112 kcal

Hozzávalók

Tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj (vagy margarin)
2 db tojássárgája
1 csipet só
2 ek tejföl
1 dkg friss élesztő

Töltelékhez

1.4 kg káposzta (felaprítva ennyi)
2 tk só
1.5 ek napraforgó olaj
2 ek cukor (bőven mért)
2 kk fekete bors (vagy ízlés szerint)
1 db tojásfehérje
2 ek víz (szükség esetén)

Tetejére

1 db tojásfehérje

Elkészítés

Tésztához

A lisztet összedörzsöljük a vajjal. Hozzáadjuk az elmorzsolt élesztőt, a sót, a tojások sárgáját, valamint a tejfölt. Szép, egynemű tésztává gyúrjuk.
A tésztát kettéosztjuk, és cipókat formálunk belőle. Negyed órát pihentetjük.
Ezután a cipókat egyenként kinyújtjuk, és balról jobbra, majd alulról felfelé három részben összehajtogatjuk. Ismét pihentetjük negyed óráig. A műveletet még egyszer megismételjük.

Töltelékhez

A fejes káposztát apró kockákra vágjuk (én így szoktam, majd éles késsel még aprítom egy kicsit, ahogy a petrezselymet szokás). Egy nagy tálba tesszük a vagdalékot, és rátesszük a sót.
Amikor levet engedett, kicsavarjuk belőle a sós levet. Az olajat egy nagyobb lábasban felforrósítjuk, és aranybarnára pirítjuk benne a cukrot. Ezután beletesszük a kifacsart káposztát. Jól összekeverjük, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, tegyünk hozzá egy-két kanál vizet.
Amikor elkészült, szórjuk meg őrölt borssal. Tegyük félre hűlni.
Az egyik összehajtogatott tésztát nyújtsuk vékony lappá (26x26 cm), és tegyük egy tepsibe. Ezután 2-3 csipet sóval verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Óvatos mozdulatokkal keverjük össze a kihűlt káposztával.
A tölteléket kenjük rá a kinyújtott tésztára, és fedjük be a másik tésztalappal, amit szintén vékony lappá nyújtottunk.

Tetejére

A tésztát kenjük meg tojásfehérjével, majd itt-ott szurkáljuk meg villával.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük, majd kockákra vágva, langyosan kínáljuk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 36
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3814
Feltöltés dátuma: 2015. december 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - zöldséges pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

Lizinka_ 607 recept

Ez egy feledésbe merült recept édesanyámtól. Mostanában jutott eszembe, hogy régebben sokszor készítettem. Borsos és sós egyszerre, valamint kicsit édes is. Nagyszerű fogás egy édes leves után, de vendégvárónak is kitűnő.