kenyerek hagymás kenyér

Hagymás kenyér Évi nénitől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Évi néni

8adag

Előkészítés

25perc

Sütés

45perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

210 °C

kenyérsütő

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

15g vöröshagyma

5 kcal
6g kacsazsír

0 kcal
13g víz

0 kcal
44g joghurt

27 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

1 kcal
1g élesztő

1 kcal
31g öregtészta

71 kcal
19g graham-liszt

62 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
1g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 405 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

120g vöröshagyma

44 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
100g víz

0 kcal
350g joghurt

214 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g koriandermag

6 kcal
10g élesztő

11 kcal
250g öregtészta

565 kcal
150g graham-liszt

498 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
5g sikér

19 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 3238 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

7.7g vöröshagyma

3 kcal
2.9g kacsazsír

0 kcal
6.4g víz

0 kcal
22.3g joghurt

14 kcal
1.6g méz

5 kcal
0.7g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0.6g élesztő

1 kcal
15.9g öregtészta

36 kcal
9.6g graham-liszt

32 kcal
31.9g kenyérliszt bl80

115 kcal
0.3g sikér

1 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
920.9 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
557 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
77.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 405 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.6 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7367.2 g
Cink
12 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
626 mg
Vas
12 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
1567 mg
Nátrium
4456 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
642.6 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
617.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
757 micro

Összesen 3238 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 207 kcal

Hozzávalók

12 dkg vöröshagyma
3 ek kacsazsír
1 dl víz
3.5 dl joghurt (natúr)
1 ek méz
1 ek só
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 tk koriandermag (őrölt)
1 dkg élesztő
25 dkg öregtészta
15 dkg graham-liszt
50 dkg kenyérliszt bl80
1 tk sikér
1 csipet aszkorbinsav

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, és a zsíron megdinszteljük szalmasárgára, kihűtjük.
Kenyérsütőgép üstjébe tesszük a mézes langyos vizet, rámorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Utána hozzáadjuk a joghurtot, az öregtésztát, sikért, aszkorbinsavat, a liszteket, só, köményt, koriandert,zsíros hagymát, és 20 perc alatt megdagasztjuk, majd egy órát kelesztjük.
Ha megkelt, enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és egy fedeles nagy edénybe helyezzük (nekem van egy nagy, magas teflon lábasom, amibe belefét, de lehet jénai, cseréptál, kacsasütő, stb.), megkelesztjük 20 perc alatt, langyos vízzel lespricceljük, tetejét bemetszük, lefedjük.
Eőmelegített sütőben hőlégkeverésen (alul-felül: 230 oC-on) fél óráig fedő alatt sütjük, majd levesszük a fedelét, a hőt letekerjük 180 oC-ra, és további 10-15 percalatt pirosra sütjük. Rácson hűtjük ki.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 110
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 21034
Feltöltés dátuma: 2012. április 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - hagymás kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Mi más mint, hogy elfogyott a kenyér. Próbálok mindig más félét sütni, hogy ne unja meg a családom. Unni könnyű. Sütni is. Én imádom. Mindig hálás szívvel gondolok kedvenc unokatesómra, akinél kifigyelhettem 10 éve a kenyér-kalácssütés rejtelmeit.