édes süti habos sütemény

Habos mákos Kukta Zsuzska konyhájából

Kukta Zsuzska

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

15 dkg porcukor
30 dkg vaj (vagy margarin)
45 dkg finomliszt

Hozzávalók a töltelékhez

25 dkg mák
5 dkg zsemlemorzsa
2.5 dl tej
7.5 dkg cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a habhoz

4 db tojásfehérje
12 dkg cukor

1149

Kalória

20.9g

Fehérje

136.1g

Szénhidrát

59.9g

Zsír

43.8g

Víz

107.5g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

62.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

Hozzávalók a tésztához

25g porcukor

97 kcal
50g vaj

359 kcal
75g finomliszt

273 kcal

Hozzávalók a töltelékhez

42g mák

219 kcal
8g zsemlemorzsa

33 kcal
42g tej

23 kcal
13g cukor

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Hozzávalók a habhoz

27g tojásfehérje

14 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1149 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

Hozzávalók a tésztához

150g porcukor

581 kcal
300g vaj

2151 kcal
450g finomliszt

1638 kcal

Hozzávalók a töltelékhez

250g mák

1313 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
250g tej

140 kcal
75g cukor

290 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Hozzávalók a habhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
120g cukor

464 kcal

Összesen 6898 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

Hozzávalók a tésztához

8.3g porcukor

32 kcal
16.5g vaj

118 kcal
24.8g finomliszt

90 kcal

Hozzávalók a töltelékhez

13.8g mák

72 kcal
2.8g zsemlemorzsa

11 kcal
13.8g tej

8 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Hozzávalók a habhoz

8.8g tojásfehérje

5 kcal
6.6g cukor

26 kcal

Összesen 380 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1527.8 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
688 mg
Vas
5 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
473 mg
Nátrium
145 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
136.1 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 1149 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.7 g

Zsír

Összesen
359.6 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
83 g
Koleszterin
645 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9166.8 g
Cink
24 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
4130 mg
Vas
32 mg
Magnézium
1012 mg
Foszfor
2840 mg
Nátrium
867 mg
Réz
5 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
816.5 g
Cukor
378 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
262.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2052 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
391 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
2013 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 6898 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

A felkockázott hideg vajat, az átszitált liszttel és porcukorral összemorzsoljuk, majd tésztává gyúrjuk. Hűtőben pihentetjük fél órát fóliába csomagolva.
Kb. 5 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk, tepsibe rakjuk, és villával megszurkáljuk.
180 fokos sütőben elősütjük (nem kell, hogy színt kapjon, csak ne legyen nyers).

Hozzávalók a töltelékhez

A tejet a cukorral, vaníliás cukorral és citromhéjjal felforraljuk, és ráöntjük a zsemlemorzsával elkevert mákra, és jól elkeverjük. Pár percig pihentetjük.
Az elősütött tésztára kenjük, és készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje már nem ragad a kezünkhöz, és a tészta széle is enyhén rózsaszínes.

Hozzávalók a habhoz

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, és a készre sült máktöltelékre kenjük vagy nyomjuk habzsákból. Pár percre még visszatesszük a sütőbe, amíg a fehérje kap egy kis színt.
Amikor teljesen kihűlt, akkor szeleteljük és díszítjük.