édes süti karamellás sütemény

Habcsókos karamellás szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

VnéEdit

10adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

150perc

Összesen

185perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

44g tojás

55 kcal
8g cukor

31 kcal
6g víz

0 kcal
12g finomliszt

44 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A habtésztához

20g tojásfehérje

10 kcal
25g porcukor

97 kcal

A karamellkrémhez

30g porcukor

116 kcal
25g habtejszín

73 kcal
30g tej

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
9g vaníliás pudingpor

34 kcal
30g vaj

215 kcal

A sütemény összeállítása

Összesen 726 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
64g víz

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A habtésztához

200g tojásfehérje

104 kcal
250g porcukor

968 kcal

A karamellkrémhez

300g porcukor

1161 kcal
250g habtejszín

730 kcal
300g tej

168 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
300g vaj

2151 kcal

A sütemény összeállítása

Összesen 7263 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

17.5g tojás

22 kcal
3.2g cukor

12 kcal
2.5g víz

0 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A habtésztához

8g tojásfehérje

4 kcal
10g porcukor

39 kcal

A karamellkrémhez

12g porcukor

46 kcal
10g habtejszín

29 kcal
12g tej

7 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
3.6g vaníliás pudingpor

14 kcal
12g vaj

86 kcal

A sütemény összeállítása

Összesen 289 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
345 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724.4 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
186 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.6 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
81.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
369 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 726 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
116.7 g

Zsír

Összesen
392.1 g
Telített zsírsav
225 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
3448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7243.8 g
Cink
9 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
1863 mg
Vas
14 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
2772 mg
Nátrium
2165 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
836.2 g
Cukor
652 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
816 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3750 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
593 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
2072 mg
Retinol - A vitamin:
3689 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
712 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3065 micro

Összesen 7263 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 289 kcal

Népszerű recept
hétfő,2014-04-14 22:00 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
8 csapott ek cukor (kristálycukor)
8 evőkanál víz (langyos)
8 evőkanál finomliszt
1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A habtésztához

5 db tojásfehérje
25 dkg porcukor

A karamellkrémhez

30 dkg porcukor
2.5 dl habtejszín
3 dl tej
5 db tojássárgája
2 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
30 dkg vaj

A sütemény összeállítása

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a cukorral kanalanként hozzáadva.
Egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd kanalanként a vizet is.
A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, majd szitálva az előzőekbe forgatjuk.
Két sütőpapírral bélelt tepsire 35x25 centis lapokat kenünk ki belőle.
Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 16-18 percig sütjük.

A habtésztához

A habtésztához vízgőz felett a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, és a habot kettéosztjuk.
2 egyforma nagyságú sütőpapírral bélelt tepsiben 100 fokon 1 órán át szárítjuk.
Ekkor a sütő ajtaját résnyire kinyitjuk, a habtésztát így hagyjuk langyosra hűlni, majd a sütőpapírról leválasztjuk.
A felső fele maradjon alul, míg a tésztákat nem állítjuk össze. Légkeveréses sütőbe tehetjük együtt mind a két tepsi habtésztát.

A karamellkrémhez

A karamellkrémhez a porcukrot egy lábasban világosbarnára karamellizáljuk, a tejszínt ráöntjük, és kis lángon forraljuk, míg a karamell teljesen fel nem oldódik benne.
A tejben simára keverjük a tojássárgákat és a pudingporokat, a cukros tejszínhez öntjük, és kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük.
A tűzről levesszük, a kockákra vágott hideg vajat belerakjuk, és többször belekeverve hűlni hagyjuk.
Jól kihabosítjuk, és hűtőbe tesszük dermedni.

A sütemény összeállítása

A krémet 4 részre osztjuk. A kakaós lapot megkenjük krémmel, rá az egyik habcsóklap, rá krém, majd a második habcsóklap, krém, és befedjük a második kakaós lappal.
A sütemény tetejét a megmaradt 1/4 krémmel egyenletesen lekenjük, és villával cifrázzuk. Szeletekre vagy kockákra vágjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35×25
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 336
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 33671
Feltöltés dátuma: 2014. április 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - karamellás sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

VnéEdit 295 recept

A sütemény receptje a Mesterszakács oldalról származik. Nagy köszönet érte. Mennyei finom! Karácsonyra sütöttem. Elég hosszadalmas az elkészítése, mivel a habtészta szárítása időben sokáig tart. Az elkészítése egyszerű volt. Ajánlom másoknak is!