Gulyásleves 3.

Name: Gulyásleves 3.
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Marhahús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 kk Fűszerpaprika; 13 dkg Sárgarépa; 12 dkg Fehérrépa; 30 dkg Burgonya; 1 l Marha alaplé kockából is lehet; 2 csipet Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás; 3 evőkanál Finomliszt; 1 csipet Só

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Durcsó

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

75perc

Összesen

85perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

100g marhahús

142 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
33g sárgarépa

12 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
75g burgonya

43 kcal
250g marha alaplé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A galuskához

14g tojás

17 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 326 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

400g marhahús

568 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
130g sárgarépa

47 kcal
120g fehérrépa

77 kcal
300g burgonya

173 kcal
1000g marha alaplé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A galuskához

55g tojás

69 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1306 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

17g marhahús

24 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
4.2g paprika

1 kcal
4.2g paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5.5g sárgarépa

2 kcal
5.1g fehérrépa

3 kcal
12.7g burgonya

7 kcal
42.4g marha alaplé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A galuskához

2.3g tojás

3 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
48 mg
Vas
4 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
234.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1035 micro
β-karotin
2552 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 326 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
106.5 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
424 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2352 g
Cink
19 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
193 mg
Vas
15 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
1294 mg
Nátrium
432 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
937.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1100 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
4141 micro
β-karotin
10208 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 1306 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
176 micro
β-karotin
433 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
109 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 55 kcal

Kiemelt recept
2016
Heti menü: retró kedvencek egész héten

2012
Heti menü: tartalmas őszi levesek

2012
Heti menü: jönnek a legjobb retro ételek!

Hozzávalók

A leveshez

40 dkg marhahús
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
1 kk fűszerpaprika
13 dkg sárgarépa
12 dkg fehérrépa
30 dkg burgonya
1 l marha alaplé (kockából is lehet)
2 csipet őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A galuskához

1 db tojás
3 evőkanál finomliszt
1 csipet só

Elkészítés

A leveshez

A hagymát apróra vágjuk, a húst felkockázzuk, a paprikát csíkokra szeljük. A paradicsomot leforrázva megszabadítjuk héjától, és feldaraboljuk.
Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd megszórjuk a pirospaprikával (óvatosan, oda ne égen!), hozzáadjuk a húst, s pár percig nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítjuk.
Ekkor hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, sózzuk, s lefedve, kis lángon, saját levében addig pároljuk, míg a hús megpuhul. Ez kb. 1 óráig tart. Ha levét elfővi, pótoljuk. (Én 3-4-szer öntöttem hozzá 1-1 dl vizet az egy óra folyamán.)
Ez az idő pont elég rá, hogy a répákat megpucoljuk és karikákra szeljük, a krumplit is megpucoljuk, s felkockázzuk.
És, hogy elkészítsük a marhahús-alaplevet, s a galuskát. Ehhez a tojást enyhén felverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz (kb. 3 ek), végül pedig lobogó vízbe szaggatjuk és megfőzzük.
Mikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket, felengedjük az alaplével (ha nem fedi el a sűrűjét, vizet is adunk hozzá), köménnyel ízesítjük, s tovább főzzük, míg minden meg nem puhul (kb. 15 perc).
Fedő nélkül forraljuk, nem árt, ha kis lé el is párolog. A vége előtt pár perccel beletesszük a galuskát.
Tálalás előtt (mely persze finom kenyérrel történik) sóval, borssal ízesítjük.

Receptkönyvben: 455
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 137244
Feltöltés dátuma: 2009. október 27.

Ajánló

Kívül ropogós, belül puha, lágy, friss fehér kenyér, hm... Meg persze egy pohár jó kis vörösbor.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - gulyásleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Durcsó 160 recept

Néhány napja a családfő bejelentette, hogy rendelt marhahúst, én ugyanis gulyást fogok főzni. Megtisztelőnek éreztem, hogy én képviselem a magyar gasztronómiát a ködös Albion fritzek lakta házában, de kicsit meg is ijedtem, ugyanis sosem csináltam még gulyást. Rengeteg receptet megnéztem, ez szimpatikusnak tűnt, s mint kiderült, nem csalt a megérzésem. Irtó finom lett! És ami még jó benne, hogy tényleg 4 személyes adag, nem bográcsra méretezett, bárki elkészítheti otthon.