tészta édes tésztarakottas

Grízes börek

Katharosz

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db réteslap
8 dkg vaj (olvasztott)
3 ek zsemlemorzsa
2 dkg vaj (olvasztott, a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

1.4 l tej
200 g búzadara
1 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg vaj
4 db tojás
20 dkg cukor (kristály)
1 teáskanál vaníliaaroma

A sziruphoz

30 dkg cukor (kristály)
3 dl víz
1 db fahéjrúd (kisebb)
1 citromból nyert citromlé

954

Kalória

19.9g

Fehérje

149.4g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

89.9g

Víz

173.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

94.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

33g réteslap

98 kcal
13g vaj

96 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
3g vaj

24 kcal

A töltelékhez

233g tej

131 kcal
33g búzadara

120 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g vaj

60 kcal
37g tojás

46 kcal
33g cukor

129 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

A sziruphoz

50g cukor

194 kcal
50g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
7g citromlé

1 kcal

Összesen 954 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

200g réteslap

590 kcal
80g vaj

574 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
20g vaj

143 kcal

A töltelékhez

1400g tej

784 kcal
200g búzadara

720 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal
220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

A sziruphoz

300g cukor

1161 kcal
300g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 5720 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

6.5g réteslap

19 kcal
2.6g vaj

19 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
0.6g vaj

5 kcal

A töltelékhez

45.2g tej

25 kcal
6.5g búzadara

23 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.6g vaj

12 kcal
7.1g tojás

9 kcal
6.5g cukor

25 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal

A sziruphoz

9.7g cukor

37 kcal
9.7g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
676.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
308 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
206 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
149.4 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
89.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 954 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
119.2 g

Zsír

Összesen
171.9 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4059.3 g
Cink
5 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
1847 mg
Vas
8 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
750 mg
Nátrium
1235 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
896.5 g
Cukor
569 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
539.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1336 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
1316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
980 micro

Összesen 5720 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A tésztához

Töltelék: a búzadarát, pudingport és vaníliás cukrot elkeverjük, majd fokozatosan adagolva hozzáadjuk a tejet is. Tűzre tesszük,és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Atűzről levesszük,és belekeverjük a vajat.
Közben a tojásokata cukorral és a vanília aromával kikeverjük, majd a grízes masszába forgatjuk.
Egy csomag réteslapot egy magas falú tepsibe rétegezünkaz alábbiak szerint. Először a tepsit kenjük ki olvasztott vajjal, erre egy réteslap jön úgy, hogy a szélei kilógjanak, vajjal megkenjük,és egy kevés morzsával megszórjuk. Majd a következő három lapot ugyanígy helyezzük rá.
Ezután belesimítjuk a grízes masszát, a kilógó réteslapokat ráhajtjuk, majd a következő "4" réteslapot ugyanúgy helyezzük rá, mint ahogy az aljába tettük (lapok közé vaj - morzsa). A réteslapok széleit kissé belenyomjuk a tepsi oldalába, hogy ne lógjon ki.
Ezután egy éles, vizes késsel 12 egyenlő kockára vágjuk, de csak óvatosan!
Sütés: kb. 170-180 fokra előmelegített sütőbenkb. 35 percig, vagyis amíg a teteje is megpirul.
A sziruphoz valókat kevergetve fölforraljuk, majd a fahéjat kivéve belőlehűlni hagyjuk.
Amikor a kész börek már nem túl forró, de még meleg, a langyos sziruppal rálocsolunk, és hagyjuk, hogy a tészta mind magába szívja (többszöri adagban fogja csak beszívni).Az eredeti receptben a sziruphoz 50 dkg cukrot és 4 dl vizet írnak, nekem ez kicsit soknak tűnt.