Göngyölt bőrös malac

Name: Göngyölt bőrös malac
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 kg Sertéshús bőrös, csontozott malaccsászár; SPAR 3 ek Olívaolaj; 1 fej Fokhagyma; 1 csokor Kakukkfű; 4 szál Rozmaring; 1 csokor Zsálya; 1 ek Édesköménymag; SPAR 1 ek Bors; 3 ek Só

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Regnum

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

300perc

Összesen

320perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

21% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

438g sertéshús

726 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
2g zsálya

6 kcal
1g édesköménymag

2 kcal
0g bors

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 776 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

3500g sertéshús

5810 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
28g rozmaring

37 kcal
15g zsálya

47 kcal
5g édesköménymag

17 kcal
0g bors

0 kcal
33g só

0 kcal

Összesen 6203 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

95.5g sertéshús

159 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
0.4g zsálya

1 kcal
0.1g édesköménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

21% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.2 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3112.1 g
Cink
8 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
93 mg
Vas
3 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
962 mg
Nátrium
1807 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
313.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
253 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 776 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
753.6 g

Zsír

Összesen
320.1 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
245 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
2240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
24896.7 g
Cink
62 mg
Szelén
936 mg
Kálcium
747 mg
Vas
27 mg
Magnézium
963 mg
Foszfor
7699 mg
Nátrium
14458 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
2507.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
26 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
735 micro
K vitamin:
273 micro
Tiamin - B1 vitamin:
15 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
197 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
2025 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
525 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
293 micro

Összesen 6203 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
679.3 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
394 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 169 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2021
Heti Menü – óévzáró fogások az év utolsó hetére

2019
Heti menü: szilveszteri fogások + könnyed levezetés a hétre

Hozzávalók

3.5 kg sertéshús (bőrös, csontozott malaccsászár)
3 ek olívaolaj
1 fej fokhagyma
1 csokor kakukkfű
4 szál rozmaring
1 csokor zsálya
1 ek édesköménymag
1 ek bors
3 ek só

Elkészítés

A húst kiterítjük magunk elé, a bőrös felével lefelé.
A fokhagymát gerezdekre szedjük, megpucoljuk, lereszeljük, a fűszernövényeket finomra vágjuk, és olívaolajjal elkeverjük. Az édesköménymagot, só és bors társaságában pedig egy mozsár segítségével összezúzzuk.
A fokhagymát, a sót, a borsot és az apróra vágott fűszernövényeket fogjuk, és a hús belsejébe kenjük, hogy mindenhova jusson.
Ha kész, fogjuk az egyik végét, és szorosan, mint a palacsintát, feltekerjük.
Egy vastagabb zsineggel alaposan átkötözzük (szakszerű kötözési technika a videóban látható).
Ha kész, 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és öt óra alatt illatosra-ropogósra sütjük.
Szeletelés előtt egy fél órát pihentetjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 300 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 257
Tegnapi nézettség: 19
7 napos nézettség: 146
Össznézettség: 33348
Feltöltés dátuma: 2016. november 17.