palacsinta húsos palacsinta

Gombás és csirkehúsos hortobágyi palacsinta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Macska

Gombás és csirkehúsos hortobágyi palacsinta

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A palacsintához

38g finomliszt

137 kcal
14g tojás

17 kcal
63g tej

35 kcal
38g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A csirkepörkölthöz

63g csirke

91 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
6g paprika

1 kcal
13g paradicsom

2 kcal

A gombapörkölthöz

63g gomba

13 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
6g paprika

1 kcal
13g paradicsom

2 kcal

tálaláshoz

56g tejföl

111 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 489 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A palacsintához

300g finomliszt

1092 kcal
110g tojás

138 kcal
500g tej

280 kcal
300g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A csirkepörkölthöz

500g csirke

731 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
50g paprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal

A gombapörkölthöz

500g gomba

107 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g paprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal

tálaláshoz

450g tejföl

891 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 3910 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

A palacsintához

9.5g finomliszt

35 kcal
3.5g tojás

4 kcal
15.8g tej

9 kcal
9.5g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

A csirkepörkölthöz

15.8g csirke

23 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
1.6g paprika

0 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal

A gombapörkölthöz

15.8g gomba

3 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.6g paprika

0 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal

tálaláshoz

14.3g tejföl

28 kcal
1g finomliszt

3 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.9 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
157 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
220.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 489 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
154.4 g

Zsír

Összesen
211 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
881 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4558.8 g
Cink
13 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
1253 mg
Vas
13 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1910 mg
Nátrium
825 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
341.9 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1766.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
951 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
717 mg
Retinol - A vitamin:
839 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
1182 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1095 micro

Összesen 3910 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
163 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 122 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

30 dkg finomliszt
2 db tojás
5 dl tej
3 dl szódavíz
1 csipet só
1 csapott ek cukor
2 ek napraforgó olaj (+ a sütéshez)

A csirkepörkölthöz

50 dkg csirke (mell vagy comb a legjobb, de lehet egész csirkéből is)
1 kis db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
0.5 közepes db paprika (néhány kanál lecsó is megfelel helyette)
1 közepes db paradicsom

A gombapörkölthöz

50 dkg gomba
1 kis db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
0.5 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom

tálaláshoz

450 g tejföl
2 evőkanál finomliszt

Elkészítés

A palacsintához

Egy tálba beletesszük a lisztet, a tojást, a sót, cukrot és az olajat, majd a tejjel és szódavízzel felöntjük, és csomómentesre kikeverjük. (A tej és víz aránya változhat, akár az egyik el is maradhat. Minél több a tej, annál töményebb, a szódától viszont könnyebb. Én igyekszem mindig vegyesen használni.)
Ha kikevertük a tésztát, akkor kb. fél órát állni hagyjuk.
Sütés előtt ismét felkeverjük, ha szükséges, akkor a vizet vagy tejet pótoljuk. Sima, tejszínszerű állagot kell kapnunk.
A palacsintasütőt sütés előtt picikét kikenjük olajjal (én ehhez kenőtollat szoktam használni), majd mindkét oldalukon kisütjük a palacsintákat. (Célszerű minden palacsinta között felkeverni egy kicsit a tésztát.)

A csirkepörkölthöz

Megtisztítjuk a hagymát, apró kockákra vágjuk, és az olajon megdinszteljük.
Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, beletesszük a megtisztított, nagyjából egyforma méretűre vágott csirkét, és visszatesszük a tűzre. 1-2 percig kicsit átsütjük sűrűn kevergetve, majd fűszerezzük és felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Puhára főzzük úgy, hogy a levét ne veszítse el, ha kell, néha picikét pótoljuk.
Ha megpuhult, akkor a húsdarabokat lefejtjük a csontról és apró darabokra vágjuk. A levéből annyit teszünk az összevágott húshoz, hogy kicsit "nyasszos" állaga legyen.

A gombapörkölthöz

Elkészítjük a gombapörköltet - ugyanúgy, mint a csirkét. Itt is fontos, hogy kicsit levesesebb legyen, mint a szokásos. A töltelékhez a gombát és kevés levet tálba szedünk, a megmaradt levet használjuk az öntethez.

tálaláshoz

A kisütött palacsintákat megtöltjük a hússal és a gombával (ebben az esetben külön-külön, de lehet, hogy egyben is finom lenne). Feltekerjük (én úgy szoktam, mint a töltött káposzta töltelékét), és egymás mellé sorakoztatjuk egy tűzálló tálban.
A szószhoz krémesre keverjük a megmaradt leveket - legjobb egy botmixerrel - egy-egy evőkanál liszttel és két-két evőkanál tejföllel "felrottyantjuk".
A szósszal meglocsoljuk egy kicsit a palacsintákat úgy, hogy maradjon belőle a tálaláshoz is, és a palacsintákat néhány perc alatt sütőben átsütjük.
Tálaláskor a palacsintákat meglocsoljuk a szósszal, és tejföllel kínáljuk.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8014
Feltöltés dátuma: 2014. január 04.

Ajánló

Kiváló vendégvárónak is, mivel előre elkészíthetjük, és tálalás előtt csak átmelegítjük. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - húsos palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Macska 42 recept

A családunk egyik legnagyobb kedvence. Próbáltam már sokféle hússal töltve, de nekünk a csirkés jött be leginkább. Most olyan vendégünk is volt, aki nem eszik húst, ezért neki külön készítettem a gombásat - de az is olyan finom lett, hogy legközelebb magunknak is csinálok. A palacsinta tésztájába attól függetlenül kerül egy kis cukor, hogy ez most sós fajta - ezt még a nagymamámtól így tanultam -, így finomabb. Persze az édes palacsintába is szoktam tenni egy picike sót, csak akkor az arányaik felcserélődnek, viszont az ízek jobban kijönnek. Ebből a mennyiségből nekem 25 db palacsinta lett (sütőméret függő, az enyémek elég nagyok), de néhány üresen maradt, amit megtöltöttünk lekvárral és nagy örömmel megettünk.