Gnocchi citromos-zsályás szósszal

Name: Gnocchi citromos-zsályás szósszal
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Burgonya főtt burgonya lehűtve, előtte gőzben párolva 30 percig; 160 g Finomliszt; 30 g Parmezán sajt; 1 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 40 g Vaj; 80 g Fehér hagyma; 100 ml Fehérbor; 100 ml Főzőtejszín; 2 db Zsálya apróra vágva; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 60 g Parmezán sajt külön tálalva

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

A gnocchihoz

125g burgonya

72 kcal
40g finomliszt

146 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

10g vaj

72 kcal
20g fehér hagyma

7 kcal
25g fehérbor

21 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g zsálya

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal

Összesen 456 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

A gnocchihoz

500g burgonya

289 kcal
160g finomliszt

582 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

40g vaj

287 kcal
80g fehér hagyma

29 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g zsálya

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal

Összesen 1821 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

A gnocchihoz

45g burgonya

26 kcal
14.4g finomliszt

52 kcal
2.7g parmezán sajt

11 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal

A szószhoz

3.6g vaj

26 kcal
7.2g fehér hagyma

3 kcal
9g fehérbor

7 kcal
9g főzőtejszín

12 kcal
0g zsálya

0 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5.4g parmezán sajt

21 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1000.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
326 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
152.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 456 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64 g

Zsír

Összesen
73.8 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
399 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4002.5 g
Cink
6 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
1304 mg
Vas
7 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1234 mg
Nátrium
1166 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
206.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
611 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
633 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
276 mg
Retinol - A vitamin:
619 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 1821 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
360.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
117 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 164 kcal

Hozzávalók

A gnocchihoz

500 g burgonya (főtt burgonya lehűtve, előtte gőzben párolva 30 percig)
160 g finomliszt
30 g parmezán sajt
1 db tojássárgája
só ízlés szerint

A szószhoz

40 g vaj
80 g fehér hagyma
100 ml fehérbor
100 ml főzőtejszín
2 db zsálya (apróra vágva)
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
60 g parmezán sajt (külön tálalva)

Elkészítés

A gnocchihoz

Törjük össze a burgonyát, és dolgozzuk össze a többi hozzávalóval. Gyúrjunk közepesen kemény tésztát.
Hagyjuk pihenni 5 percig, majd jó alaposan dagasszuk át újra, hogy ne legyen túl lágy a tészta.
Sodorjunk kis adag burgonyás tésztákból hüvelykujj méretű rudakat, és vágjuk őket diónyi darabokra.
Pároljuk a sütőben Vital programon 20-25 percig.

A szószhoz

A hagymát fonnyasszuk meg forró vajban, majd locsoljuk meg fehérborral. Keverjük hozzá a tejszínt, és lassan forraljunk el belőle egy keveset.
Adjuk hozzá a felaprított zsályaleveleket, a citrom levét, majd sózzuk és borsozzuk.
Ha a szósz túl sűrű lett, hígítsuk egy kis zöldség alaplével és tejszínnel.

Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 3363
Feltöltés dátuma: 2013. december 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Gnocchi citromos-zsályás szósszal az Electrolux konyhájából. Ötvözi a hagyományos olasz ízeket, egy könnyű, friss ételben. Kellemes kísérője lehet húsoknak és halaknak is.