kelt tészta töltött kelt tészta

Gesztenyés-vörösáfonyás kalács

Éva-Anyóca

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
3 dkg vaj (puha)
1 csipet só
1 ek cukor
1.5 dl tej (langyos)
1 ek cukor
1.5 dkg friss élesztő
1 evőkanál finomliszt
1 db tojás

A töltelékhez

500 g gesztenyemassza (mirelit)
50 ml rumaroma
0.5 dl habtejszín (30%-os)
8 dkg aszalt gyümölcsök (aszalt vörösáfonya)
2 ek cukor
2 kávéskanál vaníliaaroma

A tetejére

1 db tojás (egész felvert a tetejére)
1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

575

Kalória

11.7g

Fehérje

97.8g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

35.4g

Víz

96g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
6g vaj

43 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

8 kcal
30g tej

17 kcal
2g cukor

8 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g finomliszt

11 kcal
11g tojás

14 kcal

A töltelékhez

100g gesztenyemassza

179 kcal
10g rumaroma

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal
16g aszalt gyümölcsök

38 kcal
4g cukor

15 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A tetejére

11g tojás

14 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 575 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
150g tej

84 kcal
10g cukor

39 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
15g finomliszt

55 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
50g rumaroma

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
80g aszalt gyümölcsök

192 kcal
20g cukor

77 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2877 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

19.3g finomliszt

70 kcal
2.3g vaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
11.6g tej

6 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
4.2g tojás

5 kcal

A töltelékhez

38.5g gesztenyemassza

69 kcal
3.9g rumaroma

0 kcal
3.9g habtejszín

11 kcal
6.2g aszalt gyümölcsök

15 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A tetejére

4.2g tojás

5 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
97.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 575 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
58.4 g

Zsír

Összesen
68.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1458.6 g
Cink
5 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
344 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
621 mg
Nátrium
245 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
489.2 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
177 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
531 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
493 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
393 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
653 micro

Összesen 2877 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a vajjal, a cukorral, a sóval egy tálban kézzel morzsoljuk el.
A tejből, a cukorból a kanálnyi liszttel és az élesztővel kovászt készítünk.
Amikor a kovász felfutott, a tojással együtt a morzsolt tésztába öntjük, tésztává gyúrjuk. Lefedve kelesztjük, kb. 20 percig.
Lisztezett deszkán 1 cm vastag téglalap alakra nyújtjuk ki.
A széleit kenjük meg a felvert tojással, és a hosszabbik oldalról készítsünk 8 centis bevágásokat.
Jó alaposan keverjük össze a tölteléket krémesre, legvégül tegyük bele a vörösáfonyát, és óvatosan keverjük el.
A tölteléket hosszában kenjük a tésztára.
Erre hajtsuk rá keresztben a bevágásokat, szorosan egymás mellé illesztve.
A tetejét kenjük meg tojással ( felvert), kelesszük újra, letakarva, még 15-20 percig.
Ez alatt a sütőt előmelegítjük, a tepsit kicsit kiolajozzuk, beletesszük a sütőpapírt (nem fog csúszkálni benne a papír).
A tésztát betesszük a sütőbe, és 170 fokon (nekem az inkább 150-160 fokos volt, mivel hagyományos gázsütő )
Aranybarnára sütjük. (figyeljük sütés közben, a teteje is mérvadó, nem csak az idő )
A sütőből kivéve, kicsit hűtjük (sokáig finom és friss marad, letakarva,- ha el nem fogy :-).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25x8

Nincs Karácsony gesztenyés süti vagy kalács nélkül. Ez is egy fincsi Karácsonyi édesség. Első próba, de szerencsésen sikerült. :-) Sokáig nem maradt meg, ugyanis finomra sikerült, és hamar elfogyott. :-)