édes süti őzgerinc sütemény

Gesztenyés méteres kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

fabine

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A fehér tésztához

33g tojás

42 kcal
20g nádcukor

76 kcal
2g napraforgó olaj

21 kcal
2g víz

0 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A barna tésztához

33g tojás

42 kcal
20g nádcukor

76 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g víz

0 kcal
18g tönkölybúza liszt

61 kcal
1g sütőpor

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A krémhez

50g gesztenyemassza

90 kcal
30g habtejszín

88 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A tetejére

10g tortabevonó

55 kcal

Összesen 659 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A fehér tésztához

330g tojás

415 kcal
200g nádcukor

760 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
24g víz

0 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A barna tésztához

330g tojás

415 kcal
200g nádcukor

760 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
40g víz

0 kcal
180g tönkölybúza liszt

608 kcal
6g sütőpor

3 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
300g habtejszín

876 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 6569 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A fehér tésztához

13.2g tojás

17 kcal
8g nádcukor

30 kcal
1g napraforgó olaj

8 kcal
1g víz

0 kcal
8g tönkölybúza liszt

27 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A barna tésztához

13.2g tojás

17 kcal
8g nádcukor

30 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
1.6g víz

0 kcal
7.2g tönkölybúza liszt

24 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A krémhez

20g gesztenyemassza

36 kcal
12g habtejszín

35 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A tetejére

4g tortabevonó

22 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
961.1 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
193 mg
Vas
4 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.3 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
74.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 659 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
154.1 g

Zsír

Összesen
260.2 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
2502 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9611 g
Cink
24 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1934 mg
Vas
42 mg
Magnézium
895 mg
Foszfor
4416 mg
Nátrium
2047 mg
Réz
4 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
932.8 g
Cukor
473 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
746 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1768 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
545 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
466 micro
Kolin:
1768 mg
Retinol - A vitamin:
1751 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3602 micro

Összesen 6569 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 262 kcal

Hozzávalók

A fehér tésztához

6 db tojás
20 dkg nádcukor
3 ek napraforgó olaj
3 ek víz
20 dkg tönkölybúza liszt
0.5 csomag sütőpor

A barna tésztához

6 db tojás
20 dkg nádcukor
5 ek napraforgó olaj
5 ek víz
18 dkg tönkölybúza liszt
0.5 csomag sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

500 g gesztenyemassza
300 ml habtejszín (kb.)
1 kávéskanál ételfesték

A tetejére

10 dkg tortabevonó

Elkészítés

A fehér tésztához

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukorral jól kikavarjuk.
Hozzáadjuk a vizet és az olajat, tovább keverjük.
Beletesszük a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojások felvert habját.
Két őzgerincformát kivajazunk, kilisztezünk, és a tésztát egyenlően elosztjuk bennük.
160 fokon tűpróbáig, kb. 30-40 percig sütjük.

A barna tésztához

A barna tésztához is elkészítjük a piskótát, és kisütjük. (A liszttel együtt tesszük hozzá a kakaóport.)

A krémhez

A kész, ízesített gesztenyemasszát a tejszínnel kikeverjük. (Ha a massza nem elég édes vagy rumos, tehetünk még hozzá porcukrot vagy rumot.) Ha az állaga nem elég krémes, adhatunk még hozzá tejszínt, a lényeg, hogy kenhető legyen. Ételfestékkel beszínezzük.
A tésztákat felvágjuk, és felváltva egymáshoz ragasztjuk. Tortabevonóval bevonjuk, és hűtőben egy órát pihentetjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 2212
Feltöltés dátuma: 2017. február 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - őzgerinc sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

fabine 18 recept

A gesztenyés változatot csak most próbáltam ki, és a család szerint jobb, mint az eredeti puncsos változat. A tészta saját kísérletezés eredménye, mert nagyon utáltam, hogy mindig kirepedt. Ez nekem soha nem reped ki, és finom puha.