húsételek töltött hús

Gesztenyés-aszalt szilvás csirkebatyuk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Hagymafaló

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

100perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

batyu

113g csirkemellfilé

135 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal
8g vaj

60 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g aszalt szilva

40 kcal
17g dió

109 kcal
17g édes vörösbor

14 kcal
1g sertészsír

11 kcal

szósz

17g narancslé

8 kcal
8g víz

0 kcal
8g vörösbor

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g méz

13 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 484 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

batyu

675g csirkemellfilé

810 kcal
0g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
50g vaj

359 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
100g dió

654 kcal
100g édes vörösbor

82 kcal
8g sertészsír

68 kcal

szósz

100g narancslé

47 kcal
50g víz

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g méz

76 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2902 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

batyu

43.9g csirkemellfilé

53 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
16.3g gesztenyemassza

29 kcal
3.3g vaj

23 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
6.5g aszalt szilva

16 kcal
6.5g dió

43 kcal
6.5g édes vörösbor

5 kcal
0.5g sertészsír

4 kcal

szósz

6.5g narancslé

3 kcal
3.3g víz

0 kcal
3.3g vörösbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g méz

5 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.5 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
137.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 484 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
178 g

Zsír

Összesen
134.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
607 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3092.9 g
Cink
9 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
234 mg
Vas
7 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
1930 mg
Nátrium
325 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
221.2 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
822.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
454 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
630 mg
Retinol - A vitamin:
396 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
547 micro
β-crypt
241 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 2902 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

batyu

3 db csirkemellfilé
só ízlés szerint
1 kk fekete bors
250 g gesztenyemassza
5 dkg vaj
1 tk kakukkfű
4 gerezd fokhagyma
10 dkg aszalt szilva (12 db)
10 dkg dió
1 dl édes vörösbor (Merlot)
0.5 ek sertészsír (tepsi kikenéséhez)

szósz

1 dl narancslé (100%-os vagy frissen facsart)
0.5 dl víz
0.5 dl vörösbor (Merlot)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek méz
1 evőkanál finomliszt

Elkészítés

batyu

A mellekből nyitott szeleteket vágunk, enyhén kiklopfoljuk. Mindkét felüket enyhén sózzuk, borsozzuk.
Egy tálban a vajat a mikróban a gesztenyemasszára olvasztjuk, azt összetörjük, sóval, borssal, kakukkfűvel, zúzott fokhagymával elkeverjük.
A szilvákat 1 dl borba tesszük, forralásig hevítjük. A borból annyit a masszához öntünk, hogy sűrű, krémes állagú legyen. Egy púpos evőkanálnyit félreteszünk belőle, a többit hat egyenlő részre osztjuk.
A mellek egyik oldalát vastagon bekenjük a masszával, a közepükre 2-2 szem szilvát helyezünk. A melleket négy irányból felhajtogatjuk, a túros buktához hasonló módon. Ahol szükséges, kevés masszával leragasztjuk a húst, hogy ne nyíljon szét. A tepsi alját kizsírozzuk, a batyukat belehelyezzük oly módon, hogy a hajtások felfelé álljanak. Tetejüket a darált dióval megszórjuk.
A félretett masszából 6 körömnyi gombócot gyúrunk, egyik oldalukat enyhén meglapítjuk, tetejüket felcsippentjük. Ezeket a mini gesztenyéket a batyuk tetejének közepére helyezzük. A felforralt vörösborral óvatosan meglocsoljuk a húsokat, hogy ne nagyon mossa le róluk a diót (ne csak alá öntsük!).
A tepsit alufóliával lefedjük, kis légzőnyílásokat szúrunk rajta, majd előmelegített sütőben 1-1.5 órán át pároljuk. Ezt követően még 10-15 percig pirítjuk őket.
A sütési idő végeztével a batyukat kiszedjük egy tálra, a lesült részt a narancslével és kevés vízzel alapos kevergetéssel feloldjuk, majd egy kisebb lábosba öntjük. Fél dl vörösbort öntünk hozzá, sózzuk, borsozzuk, illetve mézet keverünk hozzá. Kicsit forraljuk, amíg az alkohol elpárolog belőle, majd egy csapott evőkanál liszttel besűrítjük. Tovább forraljuk, amíg el nem éri a kellő sűrűséget.
A batyukat a sűrű szósszal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 100 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 1162
Feltöltés dátuma: 2015. február 17.

Ajánló

Köretként pirított krumpli, sült répa és marinált paprika illik hozzá. Narancskarikákkal díszítve még jobban mutat.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Hagymafaló 5 recept

Idén karácsonykor én láttam vendégül a családot, és ez nagy kihívás volt. Szerettem volna mindenkit elkápráztatni, és az oldalon nézelődve leltem rá a Gesztenyés-aszalt szilvás pulykamell receptjére, ami egy tejszínes ragu. Ez adta az ihletet a batyukhoz.