édes süti krémes

Galaktobureko

Jahin

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A réteslaphoz

12 db réteslap (vékony)
10 dkg vaj (olvasztott)
10 dkg dió (egész, a tetejére)

A krémhez

2 l tej
180 g cukor
85 g búzadara
6 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 db vanília (kikapart belseje vagy 3 cs vaníliás cukor)
2 ek vaj (olvasztott)

A sziruphoz

90 g cukor (vagy 3 ek méz)
2 dl víz
1 citromból nyert citromlé
1 ek fahéj (őrölt)

893

Kalória

26.2g

Fehérje

101.8g

Szénhidrát

39.6g

Zsír

83.1g

Víz

225.9g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

59.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A réteslaphoz

50g réteslap

148 kcal
17g vaj

120 kcal
17g dió

109 kcal

A krémhez

333g tej

187 kcal
30g cukor

116 kcal
14g búzadara

51 kcal
55g tojás

69 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
5g vaj

33 kcal

A sziruphoz

15g cukor

58 kcal
33g víz

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g fahéj

1 kcal

Összesen 893 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A réteslaphoz

300g réteslap

885 kcal
100g vaj

717 kcal
100g dió

654 kcal

A krémhez

2000g tej

1120 kcal
180g cukor

697 kcal
85g búzadara

306 kcal
330g tojás

415 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g vanília

0 kcal
28g vaj

201 kcal

A sziruphoz

90g cukor

348 kcal
200g víz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
3g fahéj

7 kcal

Összesen 5362 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír

A réteslaphoz

8.7g réteslap

26 kcal
2.9g vaj

21 kcal
2.9g dió

19 kcal

A krémhez

57.8g tej

32 kcal
5.2g cukor

20 kcal
2.5g búzadara

9 kcal
9.5g tojás

12 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal

A sziruphoz

2.6g cukor

10 kcal
5.8g víz

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
918.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
439 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.8 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 893 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
156.9 g

Zsír

Összesen
237.7 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
1355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5512.9 g
Cink
8 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
2635 mg
Vas
10 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
1073 mg
Nátrium
1441 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
610.9 g
Cukor
355 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
498.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
919 mg
Retinol - A vitamin:
1324 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1483 micro

Összesen 5362 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
76 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A réteslaphoz

Elkészítjük a krémet: a tejet a kikapart vaníliarúddal és magokkal melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral robotgéppel habosra keverjük.
Adagolunk hozzá a melegedő tejből, beleszórjuk a darát, tovább keverjük, majd megint tejet adunk hozzá.
A kb. azonos hőmérsékletű masszát beleöntjük a tejbe és állandóan keverve főzzük, amíg besűrűsödik.
Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a citromhéjat, 2 ek olvasztott vajat majd felverjük a tojásfehérjét és beleforgatjuk.
A réteslapok felét egyenként megkenjük olvasztott vajjal, egymásra fektetjük, ráöntjük a krémet, majd befedjük a maradék vajjal megkent lapokkal.
Rombusz alakúra vagdossuk, a tetejét vajjal kenjük, dióval díszítjük.
Előmelegített sütőben sütjük, amíg a lapok teteje kissé megpirul (kb.40 perc).
Amíg sül, elkészítjük a szirupot: a hozzávalóit kb. 4-5 perc alatt összefőzzük.
A kész pitét meglocsoljuk a sziruppal, majd visszatoljuk a már lekapcsolt, de még meleg sütőbe, ott hagyjuk kihűlni.
Pár óra pihentetés után szeleteljük.