halételek füstöltlazac-receptek

Füstölt lazac spárgával

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Petra

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Összesen

25perc

hidegkonyha

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

A füstölt lazachoz

17g füstölt lazac

20 kcal
210g fehér spárga

29 kcal
0g cukor

2 kcal

A vinaigrette mártáshoz

8g olívaolaj

74 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal

Összesen 127 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

A füstölt lazachoz

100g füstölt lazac

117 kcal
1260g fehér spárga

176 kcal
3g cukor

10 kcal

A vinaigrette mártáshoz

50g olívaolaj

442 kcal
2g balzsamecet

2 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal

Összesen 754 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

A füstölt lazachoz

6.9g füstölt lazac

8 kcal
87.5g fehér spárga

12 kcal
0.2g cukor

1 kcal

A vinaigrette mártáshoz

3.5g olívaolaj

31 kcal
0.1g balzsamecet

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
38 mg
Vas
3 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
153.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
660 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1045 micro

Összesen 127 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
55.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1832.9 g
Cink
5 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
228 mg
Vas
20 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
747 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
918.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
685 micro
K vitamin:
397 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
465 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
3963 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6271 micro

Összesen 754 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
436 micro

Összesen 52 kcal

Hozzávalók

A füstölt lazachoz

10 dkg füstölt lazac
18 db fehér spárga (lehet zöldspárga is)
0.5 teáskanál cukor

A vinaigrette mártáshoz

50 ml olívaolaj (extra szűz)
1 tk balzsamecet
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 tk dijoni mustár

Elkészítés

A füstölt lazachoz

A spárgát megtisztítjuk: (mivel bébi zöldség, nincsen fás része) egy éles késsel épphogy lekaparjuk a legfelső réteget. Ezután következik a spárgák blansírozása: lábasba tesszük, vizet öntünk rá, sóval és cukorral ízesítjük, gyorsan felmelegítjük és a forráspont elérésétől számítva két percig forraljuk a spárgát. Lehúzzuk a lábast a tűzről, de nem öntjük le a spárgákról a vizet, hanem abban hagyjuk kihűlni, lehetőség szerint hidegebb helyen.
Elkészítjük a vinaigrettet: az összes hozzávalót egy mélyebb tálba öntjük és kézi habverő segítségével alaposan összekeverjük.
A kihűlt spárgákat kivesszük a vízből és konyhai papírtörlővel száraza töröljük. A spárgákat kettesével vagy hármasával egy-egy szelet füstölt lazacba göngyöljük, tányérokra tesszük és meglocsoljuk a vinaigrettel.

Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 16439
Feltöltés dátuma: 2008. február 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - füstöltlazac-receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Petra 537 recept

Bár nem is olyan rég, itt kijelentettem, hogy ha valaki a sült spárgát egyszer megkóstolja, többé biztosan nem blansírozva készíti ezt a finom zöldséget. Bevallom, lehet, hogy elhamarkodott volt e feltételezésem. Ez a lazacba tekert spárga tökéletes ellenpéldának bizonyult. Most mondhatnám azt, hogy ha valaki a blansírozott spárgát füstölt lazaccal egyszer megkóstolja, többé biztosan nem sütve készíti ezt a finom zöldséget. Szavahihetőségem forogna kockán, így konklúzióként csak annyit: bárhogy készítjük is el a spárgát, isteni finom. A legjobb, ha mindkettőt egyszerre tálaljuk: variációk spárgára címszóval (jelen esetben én is ezt tettem).