egytálételek töltött káposzta

Füstölt húsos gombóc savanyú káposztában

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Fahéj

Füstölt húsos gombóc savanyú káposztában

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

125g darált pulykahús

144 kcal
38g füstölt tarja

68 kcal
31g rizs

112 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
125g sonkalé

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
56g tejföl

111 kcal

Összesen 547 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

1000g darált pulykahús

1150 kcal
300g füstölt tarja

540 kcal
250g rizs

895 kcal
2000g savanyú káposzta

380 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
1000g sonkalé

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
450g tejföl

891 kcal

Összesen 4362 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

19.1g darált pulykahús

22 kcal
5.7g füstölt tarja

10 kcal
4.8g rizs

17 kcal
38.3g savanyú káposzta

7 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g só

0 kcal
1.1g tojás

1 kcal
19.1g sonkalé

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
8.6g tejföl

17 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3396.7 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
155 mg
Vas
6 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
2729 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
385.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 547 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
330.4 g

Zsír

Összesen
183.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
27173.5 g
Cink
28 mg
Szelén
319 mg
Kálcium
1239 mg
Vas
50 mg
Magnézium
655 mg
Foszfor
3044 mg
Nátrium
21829 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
339.3 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
67 mg

VÍZ

Összesen
3084.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
745 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
307 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
269 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1201 micro
Kolin:
1049 mg
Retinol - A vitamin:
712 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6171 micro

Összesen 4362 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
418 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 82 kcal

Hozzávalók

1 kg darált pulykahús (felső comb)
30 dkg füstölt tarja
25 dkg rizs
2 kg savanyú káposzta
4 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál bors (őrölt)
1 tk só
1 db tojás
1 l sonkalé
2 evőkanál finomliszt
450 g tejföl (a tálaláshoz)

Elkészítés

A rizst jól megmossuk, és enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Leöblítjük, jól lecsepegtetjük.
A savanyú káposztát, ha túl savanyú, hideg vízbe áztatjuk pár percre.
A pulykahúst ledaráljuk.
A tarjából 6-8 szeletet levágunk, a többit (kb. 1/3-át) a húshoz daráljuk.
A vöröshagymát nagyon apró kockákra vágjuk, és 1 ek olajon üvegesre pároljuk.
A darált húsokat összekeverjük a tojással, a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával és a dinsztelt hagymával valamint a főtt rizzsel, és jól összedolgozzuk. Takaros kis gombócokat formázunk ebből a masszából.
Egy nagy lábos alját levétől enyhén kicsavart káposztával terítjük be. Erre helyezzük a gombócokat egymás mellé úgy, hogy mindegyiket szálas káposztával vesszük körbe. Ha egy sor kész van, mehet rá egy adag kicsavart káposzta, majd a tarjaszeletek, megint káposzta, aztán megint gombócok. A tetejére káposzta kerüljön.
Felöntjük a sonkalével (ha van) és annyi vízzel, hogy épp ellepje.
Legalább egy órán át lassú tűzön főzzük. A vizet, ha kell, pótoljuk. Akkor van kész, ha a káposzta puhára főtt.
3 ek olajjal és 2 ek liszttel rántást készítünk, megpaprikázzuk, kis vízzel felöntjük, és berántjuk vele az ételünket. Ezt úgy érdemes megtenni, hogy előtte a gombócokat (de minimum a felét) átszedjük egy másik edénybe, hogy a leve elérhető legyen, és el tudjuk keverni a rántással. Az egészet óvatosan összeforgatjuk, és már csak egyet rottyantunk rajta.
Tejföllel tálaljuk.
Másnap, harmadnap melegítve még finomabb!

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 337
Tegnapi nézettség: 20
7 napos nézettség: 65
Össznézettség: 46099
Feltöltés dátuma: 2012. április 21.

Ajánló

Húsvéti sonkafőzéskor a sonka levét nem öntöm ki, hanem megy a mélyhűtőbe, és később bableveshez, lencseleveshez használom fel. A sózással persze ilyenkor vigyázni kell, mert a sonkalé eleve sós!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - töltött káposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Fahéj 288 recept

Nálunk a töltött káposzta sorsa mindig az lett, hogy a töltelékek ki lettek csomagolva, és a finom káposztalevelek meg mind ott maradtak. Így aztán lassan teljesen kiiktattam őket a töltött káposztából. Mióta "csak" húsgombóccal készítem, azóta jóízűen megeszi mindenki. Mi ezt nevezzük töltött káposztának, se karácsony, se húsvét nem múlhat el nélküle. Húsvétkor még a sonka főzővizéből is öntök hozzá, így még finomabb.