torta diótorta

Frankfurti torta

AnnaML

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

AnnaML

12adag

Idő

125perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

10 db tojás
30 dkg dió
4 evőkanál kukoricaliszt
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 ek őrölt kávé
10 ek cukor
1 teáskanál sütőpor
2 dl feketekávé (kb., a lapok lekenéséhez)
3 csepp rumaroma (kb., a kávéhoz)

krém

1 l szójatej
5 db tojássárgája
40 g rizsliszt
40 g kukoricakeményítő
20 dkg étcsokoládé (olvasztott)
20 dkg cukor

összerakás

537

Kalória

14.4g

Fehérje

56.5g

Szénhidrátok

29.3g

Zsír

127.3g

Víz

241.8g

Koleszterin

3.8g

Rost

37.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

46g tojás

58 kcal
25g dió

164 kcal
5g kukoricaliszt

18 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
8g cukor

32 kcal
0g sütőpor

0 kcal
17g feketekávé

2 kcal
0g rumaroma

0 kcal

krém

83g szójatej

45 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
3g rizsliszt

12 kcal
3g kukoricakeményítő

13 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
17g cukor

65 kcal

összerakás

Összesen 537 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

550g tojás

692 kcal
300g dió

1962 kcal
60g kukoricaliszt

218 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
100g cukor

387 kcal
0g sütőpor

0 kcal
200g feketekávé

18 kcal
0g rumaroma

0 kcal

krém

1000g szójatej

540 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
40g rizsliszt

146 kcal
40g kukoricakeményítő

152 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
200g cukor

774 kcal

összerakás

Összesen 6417 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

19.5g tojás

25 kcal
10.6g dió

70 kcal
2.1g kukoricaliszt

8 kcal
1.1g kukoricakeményítő

4 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
3.5g cukor

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7.1g feketekávé

1 kcal
0g rumaroma

0 kcal

krém

35.5g szójatej

19 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
1.4g rizsliszt

5 kcal
1.4g kukoricakeményítő

5 kcal
7.1g étcsokoládé

39 kcal
7.1g cukor

27 kcal

összerakás

Összesen 228 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
29.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.4 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
96 mg
Vas
4 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
112 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
127.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 537 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
172.7 g

Zsír

Összesen
351.4 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
168 g
Koleszterin
2901 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7708.6 g
Cink
25 mg
Szelén
289 mg
Kálcium
1151 mg
Vas
48 mg
Magnézium
1311 mg
Foszfor
3519 mg
Nátrium
1340 mg
Réz
9 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
678.5 g
Cukor
446 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1527.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1162 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
615 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
948 micro
Kolin:
2609 mg
Retinol - A vitamin:
1145 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3621 micro

Összesen 6417 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

tészta

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük elektromos habverővel, a sárgákat a cukorral jó habosra keverjük (én hogy könnyítsek magamon, kettéosztottam az adagot, és két részben sütöttem meg).
A diót a sütőporral, a kukoricaliszttel, kukoricakeményítővel és a kávéval összevegyítjük, és kanalanként belekavarjuk a sárga masszában. Egy kanál hab és egy kanál dió. Óvatosan, hogy ne törjön meg a hab, lentről felfele forgassuk a masszát.
Egy 24 cm átmérőjű kerek tepsibe sütőpapírt vágunk, beleöntjük a masszát, és előmelegített sütőben megsütjük. Hagyni kell kihűlni, és nem kell nyitogatni a sütőajtót, mert visszaesik.
Amikor kihűlt mind a két tepsi, kivesszük őket, és kétfelé vágjuk. Nagyon kényesen kell bánni velük, mert eltörhet.
A lapok beáztatására főzzünk egy kicsi kávét, és rumaromával ízesítjük.

krém

A tojásokat szétválasztjuk, mert nekünk csak a sárgájára van szükségünk, a fehérjét itt hűtőben tároljuk.
Feltesszük a tejet melegedni a tűzhelyre, nem kell forralni, a tojássárgáját egy tálban egy kicsi tejjel, a lisztekkel és cukorral csomómentesre kavarjuk, a langyossá melegedett tejet levesszük a tűzről, és egy merőkanállal belekanalazzuk a tojásos masszában ügyelve, hogy ne csináljunk csomókat.
Visszaöntjük a fazékba, és lassú tűzön addig kavarjuk, amíg sűrűsödni kezd, vigyázva, hogy ne ragadjon oda, még kavarjuk, amíg meg nem kapjuk az elért sűrűséget. Nem kell, hogy folyjon, a kanálnak sem kell megálljon benne. Levesszük a tűzről, és az előre aprított csokoládét belekavarjuk. Beleöntjük egy jénai tálba, fóliával letakarjuk úgy, hogy érje a masszát, így amikor kihűl, nem lesz réteges a teteje. Hűtőben hagyjuk kihűlni.
Aki akarja, kettéválasztja a masszát mielőtt a csokoládéval összekavarnánk, így a krémréteg egyik fele barna, a másik sárga lesz.
A krémet úgy válasszuk el, hogy maradjon a tészta bevonására is.

összerakás

Tányérba helyezzük az első lapot, a kávés rummal meglocsoljuk, és elkenjük az első mennyiségű krémet, ráhelyezzük a második lapot, azt is locsoljuk, majd kenjük a krémet, és így tovább, amíg az utolsó lapot is rátettük. Bevonjuk a tetejét a megmaradt krémmel, tetszés szerit díszítsük. Én őrölt dióval szórtam meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Ez a recept a családomé emberemlékezet óta, nekem az anyukám minden szülinapomra elkészítette. Az idén elkértem a receptet, és elkészítettem a hétvégén a szülinapom alkalmára, egy kicsit változtatva. Azért csináltam tej és glutén nélkül, hogy mindenki tudja fogyasztani anélkül, hogy aggódjanak, hogy nem tudnak enni belőle.