kelt tészta kalács

Foszlós-kakaós kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

K.Laura

4adag

Előkészítés

5perc

Sütés

40perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
63g tej

35 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
8g cukor

29 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 1059 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
250g tej

140 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g cukor

116 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 4233 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

49.8g finomliszt

181 kcal
20.7g tej

12 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2.5g cukor

10 kcal
14.1g napraforgó olaj

125 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

3.3g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.1 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
121 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
129.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 1059 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.7 g

Zsír

Összesen
199.7 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2372.3 g
Cink
11 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
482 mg
Vas
12 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1133 mg
Nátrium
248 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
516.2 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
166 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
564 micro
Kolin:
570 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
770 micro

Összesen 4233 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 352 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2.5 dl tej
4 dkg friss élesztő (instant is lehet)
3 db tojássárgája
3 ek cukor
2 dl napraforgó olaj
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
só ízlés szerint

A tetejére

1 db tojásfehérje

Elkészítés

A tésztához

Kenyérsütőgépben: beleszórjuk az összes hozzávalót a kakaópor kivételével, és 10 percig dagasztjuk.
Ha elkészült a tészta, elfelezzük, az egyik felét visszarakjuk a kenyérsütőbe, és hozzáadjuk a kakaóport (nekem még kellett egy kis tejet is hozzáadnom).
Miután ez kész, mindkét tésztát tiszta kendővel letakarva, fél órát kelesztjük. Ezután a tésztákat kb. ugyanakkora téglalapra nyújtjuk, egymásra helyezzük, majd a hosszabb oldaluknál elkezdjük befelé csavarni (mindkét oldalról).
Ha ez megvan, kettéhajtjuk, kicsit "összegyúrjuk" ott, ahol látszik a hajtásvonal, majd a kivajazott kenyérformába helyezve, még 10 percig kelesztjük.
A tetejét megkenjük tojásfehérjével, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Ha kicsi a kenyérformánk, akkor egyszerre csak a felét süssük meg, különben nyers marad.)
Kézzel ugyanúgy kell elkészíteni, azzal a különbséggel, hogy a tésztát a kezünkkel 5 percig dagasztjuk, majd 1-1,5 órát kelesztjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 9018
Feltöltés dátuma: 2011. november 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

K.Laura 9 recept

Már régóta szerettem volna kalácsot sütni. Találtam is egy receptet, de a tészta nem lett valami jó, mégis megpróbáltam valahogyan "rendbe szedni", de sütés után teljesen kiszáradt. Fél óra múlva újra nekiestem, de már az átírt receptet használtam. Annyira jól sikerült, hogy rögtön sütöttem még egyet. :)