húsételek fasírt

Fasírt burgonyakéregben tejszínes zöldbabbal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Glaser

Fasírt burgonyakéregben tejszínes zöldbabbal

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

150g darált sertéshús

273 kcal
28g tojás

35 kcal
3g mustár

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
4g vaj

25 kcal

A burgonyakéreghez

100g burgonya

58 kcal
38g tej

21 kcal
4g vaj

25 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

A tejszínes zöldbabhoz

100g zöldbab

27 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 679 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

600g darált sertéshús

1092 kcal
110g tojás

138 kcal
10g mustár

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
14g vaj

100 kcal

A burgonyakéreghez

400g burgonya

231 kcal
150g tej

84 kcal
14g vaj

100 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A tejszínes zöldbabhoz

400g zöldbab

109 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2712 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

27.1g darált sertéshús

49 kcal
5g tojás

6 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.6g vaj

5 kcal

A burgonyakéreghez

18.1g burgonya

10 kcal
6.8g tej

4 kcal
0.6g vaj

5 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.3g parmezán sajt

9 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal

A tejszínes zöldbabhoz

18.1g zöldbab

5 kcal
11.3g főzőtejszín

15 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.6g vaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.9 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
346 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1608.9 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
379 mg
Vas
4 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
657 mg
Nátrium
417 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
354.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
228 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
964 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1435 micro

Összesen 679 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
187.6 g

Zsír

Összesen
164.4 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6435.6 g
Cink
17 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
1517 mg
Vas
18 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
2630 mg
Nátrium
1667 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1416.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1288 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
172 mg
D vitamin:
289 micro
K vitamin:
910 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
1199 mg
Retinol - A vitamin:
953 micro
α-karotin
258 micro
β-karotin
3855 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5741 micro

Összesen 2712 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
260 micro

Összesen 124 kcal

Hozzávalók

A töltelékhez

60 dkg darált sertéshús (lehet vegyesen más húsokkal)
2 db tojás
1 ek mustár
1 késhegynyi fűszerpaprika
2 kis fej vöröshagyma (kockákra vágva)
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
1 ek vaj (a sütéshez)

A burgonyakéreghez

400 g burgonya (lisztes)
150 ml tej
1 ek vaj
2 db tojássárgája
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
50 g parmezán sajt
1 ek zsemlemorzsa

A tejszínes zöldbabhoz

400 g zöldbab
250 ml főzőtejszín
1 gerezd fokhagyma
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

A töltelékhez

A kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük. Majd leszűrjük és krumplinyomón áttörjük. Hozzákeverjük a felforralt tejet és a vajat, ízesitjük sóval és szerecsendióval, majd hűlni hagyjuk egy kicsit, aztán hozzáadjuk a tojássárgákat, a parmezánt és a zsemlemorzsát. Jól összekeverjük.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megfuttatjuk benne a hagymát, aztán hagyjuk kihűlni. A tojásokat egy tálban felverjük, hozzáadjuk a petrezselymet, a mustárt, a pirospaprikát, a majorannát, sót, borsot, meg a dinsztelt hagymát és simára keverjük. Beletesszük a darált húst és az egészet kézzel jól összedolgozzuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A fasírtmasszából négy egyforma szeletet formázunk, egy késsel rásimítjuk a burgonyapépet, egy nagy tepsiben vajat forrosítunk, beletesszük a fasírtszeleteket, majd 20 percig sütjük.
A zöldbabot enyhén sós vízben a fokhagymával együtt nem túl puhára főzzük. Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, kissé felforraljuk, hozzáadjuk a zöldbabot, majd utóízesitjük (ha szükséges).
Tányérokra tesszük a zöldbabot. A fasírtokat először félbevágjuk, aztán a zöldbabra helyezzük.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8676
Feltöltés dátuma: 2009. augusztus 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fasírt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető

Glaser 1980 recept

Egy Mester Kuktá-ban akadtam erre a receptre, s mivel a piacon gyönyörü zöldbabot vásároltam, gyorsan kipróbaltam. Sok edényt kellett elmosogatni, de az étel nagyon finom volt.