kelt tészta fahéjas csiga

Fahéjas csiga tang zhonggal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Rumiszivi

3adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

Tang zhong készítése

17g finomliszt

61 kcal
83g tej

47 kcal

Tészta készítése

167g finomliszt

607 kcal
2g tejpor

12 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
50g tej

28 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
27g vaj

191 kcal

Töltelék

33g barna cukor

127 kcal
1g fahéj

2 kcal
17g vaj

120 kcal

Vaníliás tej

33g tej

19 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal

Összesen 1317 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

Tang zhong készítése

50g finomliszt

182 kcal
250g tej

140 kcal

Tészta készítése

500g finomliszt

1820 kcal
7g tejpor

35 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g tej

84 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
80g vaj

574 kcal

Töltelék

100g barna cukor

380 kcal
3g fahéj

7 kcal
50g vaj

359 kcal

Vaníliás tej

100g tej

56 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3946 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

Tang zhong készítése

3.5g finomliszt

13 kcal
17.5g tej

10 kcal

Tészta készítése

35.1g finomliszt

128 kcal
0.5g tejpor

2 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
10.5g tej

6 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
5.6g vaj

40 kcal

Töltelék

7g barna cukor

27 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
3.5g vaj

25 kcal

Vaníliás tej

7g tej

4 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
884.7 g
Cink
2 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
306 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.9 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
347 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 1317 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.9 g

Zsír

Összesen
133 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2654 g
Cink
7 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
918 mg
Vas
10 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
926 mg
Nátrium
414 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
587.7 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
149.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1061 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
1042 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
568 micro

Összesen 3946 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 278 kcal

Hozzávalók

Tang zhong készítése

50 g finomliszt
250 ml tej

Tészta készítése

500 g finomliszt (sima liszt)
1 ek tejpor
3 ek cukor
1 csipet só
1 db tojás
1 db tojássárgája
150 ml tej
20 g friss élesztő
80 g vaj (olvasztott)

Töltelék

100 g barna cukor
1 ek fahéj
50 g vaj

Vaníliás tej

100 ml tej
1 ek vaníliás cukor

Elkészítés

Tang zhong készítése

Tang zhong készítése: A tejet a liszttel simára keverjük, és közepes tűzön, folytonos keverés mellett besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.
A tészta készítése: A tészta hozzávalóit az olvasztott vajon kívül keverőtálba tesszük, és hozzáadunk kb. 120 g tang zhongot. Elkezdjük dagasztani, majd pár perc után hozzáadjuk a felolvasztott vajat. Tovább dagasztjuk még kb. 5 percig, hogy szép fényes legyen a tészta. (Ha a tészta túl lágy, ragacsos, adjunk még hozzá lisztet, hogy egy jó rugalmas tésztát kapjunk.)
A jól összedolgozott tésztát kelesztőtálban egy órán át kelesztjük. Ha már duplájára kelt a tészta, lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk.
A töltelék készítése: A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, majd elkenjük a kinyújtott tésztán. A barna cukor és fahéj keverékével jól megszórjuk a tésztát, majd szorosan feltekerjük.
Kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tepsiben még fél órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.
Még forrón, ecset segítségével lekenjük a meleg vaníliás tejjel.
Aki nem szereti a fahéjas csigát, megtöltheti kakaós cukorral is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 7373
Feltöltés dátuma: 2013. november 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - fahéjas csiga

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Rumiszivi 91 recept

Behódoltam én is ennek a tang-zhongos módszernek! :) Köszönet érte Nektek, kedves szakácstársaim! Neveket nem sorolok fel, mert félek, hogy valakit kihagyok a sorból :D (de akit érint, az úgyis tudja...) Az alaptészta Limara pékségéből van (limarapeksege.hu/2011/06/pudingos-csiga.html), ezt turbóztam fel ezzel az új módszerrel, és nagy sikere lett! Tepsi méretet nem írok... ha magasabb csigákat szeretnétek, tegyétek szorosan egymás mellé, ha szélesebb csigákat, akkor nagyobb távolságra egymástól.