kuglóf csokis kuglóf

Étcsokis vörösboros kuglóf

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

31g vörösbor

27 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g narancshéj

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal
7g vaj

50 kcal
5g barna cukor

19 kcal
25g vaj

179 kcal
20g étcsokoládé

109 kcal
55g tojás

69 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

1 kcal
38g mandula

221 kcal

Összesen 972 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

125g vörösbor

106 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
28g vaj

201 kcal
20g barna cukor

76 kcal
100g vaj

717 kcal
80g étcsokoládé

437 kcal
220g tojás

277 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g finomliszt

364 kcal
4g sütőpor

2 kcal
150g mandula

885 kcal

Összesen 3887 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

11.9g vörösbor

10 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
2.7g vaj

19 kcal
1.9g barna cukor

7 kcal
9.5g vaj

68 kcal
7.6g étcsokoládé

42 kcal
21g tojás

26 kcal
19.1g porcukor

74 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
9.5g finomliszt

35 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
14.3g mandula

84 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1030.9 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
223 mg
Vas
4 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
167 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.7 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
76.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 972 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
72 g

Zsír

Összesen
227 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1002 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4123.4 g
Cink
10 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
894 mg
Vas
17 mg
Magnézium
587 mg
Foszfor
1837 mg
Nátrium
668 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
391 g
Cukor
276 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
305.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1188 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
690 mg
Retinol - A vitamin:
1169 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1027 micro

Összesen 3887 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
85 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 370 kcal

Hozzávalók

125 ml vörösbor (jó minőségű)
2 db szegfűszeg
2 csipet fahéj ( őrölt)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt )
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
2 ek vaj (a forma kikenéséhez)
2 ek barna cukor (vagy kristálycukor a forma beszórásához)
10 dkg vaj
80 g étcsokoládé
4 db tojás
20 dkg porcukor
só ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor ( Bourbon )
10 dkg finomliszt (finom)
2 tk sütőpor
15 dkg mandula (darált)

Elkészítés

A vörösbort a szegfűszeggel, a fahéjjal, narancs- és citromhéjjal felhevítjük, majd hagyjuk kihűlni.
A kuglófformát alaposan vastagon kikenjük a vajjal, majd beszórom a cukorral.
A sütőt előmelegítjük 160 ºC-ra.
Vízgőz fölött felolvasztjuk a csokoládét és a vajat.
A tojásokat szétválasztjuk.
A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a porcukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük egy mixer segítségével.
A tojássárgás masszához szűrőn át hozzáadjuk a vörösboros főzetet, majd mixerrel fölverjük.
Ugyanehhez a masszához apránként hozzáadjuk az olvasztott vajas csokit, miközben a mixerrel tovább keverjük.
A lisztet, a sütőport és a mandulát alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgás-csokis-vörösboros masszához.
Legutoljára nagyon óvatosan és apránként hozzáadjuk a tojásfehérjét. Ügyeljünk rá, hogy a tojáshab ne törjön nagyon össze, az sem baj, ha pici fehér darabok maradnak a masszában.
A tésztát beleöntjük a formába, majd betesszük a sütőbe, és 1 órán át sütjük. Nincs szükség légkeveréses sütésre. Ha esetleg félünk attól, hogy túl gyorsan sül, akkor visszakapcsolhatjuk a sütőt 150 ºC-ra is, ez esetben viszont a sütési idő 1 és negyed órára nő.
Jó étvágyat ehhez az igazán levegős, szaftos, télűző, szívet melengető kuglófhoz.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 89
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 6085
Feltöltés dátuma: 2012. február 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - csokis kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - osztrák
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang

NS 17513 recept

Gitti barátnőmmel akartunk valami nagyot alkotni a férjeinknek, természetesen valami alkoholosat. A vörösbor íze egyáltalán nem érződik a sütin :-( annál inkább a csokoládé :-)! Mégsem túl édes, pont jó egy délutáni traccsparti kávéhoz!