Erdélyi túrós palacsinta

Name: Erdélyi túrós palacsinta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 125 g Finomliszt finom; 2 db Tojás; 20 g Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 250 ml Tej hideg; 2 ek Vaj olvasztott; 1 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 25 dkg Tehéntúró; 2 db Tojás; 3 ek Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 dl Tejföl; 2 ek Tej szükség szerint; 1 ek Cukrozatlan kakaópor vagy csokoládéreszelék

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

31g finomliszt

114 kcal
28g tojás

35 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
7g vaj

50 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
28g tojás

35 kcal
5g porcukor

20 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g tej

3 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 527 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

125g finomliszt

455 kcal
110g tojás

138 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
28g vaj

201 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
110g tojás

138 kcal
21g porcukor

81 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g tej

11 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 2102 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

10.8g finomliszt

39 kcal
9.5g tojás

12 kcal
1.7g vaníliás cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
21.6g tej

12 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A töltelékhez

21.6g tehéntúró

32 kcal
9.5g tojás

12 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
17.3g tejföl

34 kcal
1.7g tej

1 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1019.5 g
Cink
164 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
216 mg
Vas
127 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
131 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
43 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
123.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 527 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.5 g

Zsír

Összesen
113.3 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4078 g
Cink
655 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
865 mg
Vas
506 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1231 mg
Nátrium
525 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
172.1 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
495.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
749 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
627 mg
Retinol - A vitamin:
740 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1009 micro

Összesen 2102 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.2 g
Cink
57 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
75 mg
Vas
44 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
45 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 181 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

125 g finomliszt (finom)
2 db tojás
20 g vaníliás cukor
1 csipet só
250 ml tej (hideg)
2 ek vaj (olvasztott)
1 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
2 db tojás
3 ek porcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 dl tejföl
2 ek tej (szükség szerint)
1 ek cukrozatlan kakaópor (vagy csokoládéreszelék)

Elkészítés

A palacsintához

Az áttört túrót simára keverjük a tojások sárgájával, az ízesítőkkel, a tejföl felével, kevés tejjel lazítjuk, hozzáadjuk a tojások habját. 1/3 részét félretesszük, a többivel megtöltjük a palacsintákat.
Felgöngyöljük, mély tűzálló tálba tesszük.
A félretett krémbe keverjük a maradék tejfölt, és a palacsintákra öntjük.
Tetejét megszórhatjuk reszelt csokival vagy kakaóporral.
Forró sütőben pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 27x18x6
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 68
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 19916
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 11.

Ajánló

Desszertnek, de kiadós leves mellé második fogásnak is kitűnő.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - túrós palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

Ezt a receptet több mint 20 éve találtam egy újságban. Nagy kedvenc lett nálunk akkoriban. Aztán valahogy elfelejtődött, nagyon ritkán készítettem el. Most a nagylányomnak eszébe jutott, megcsináltam. Azt hiszem, gyakori fogás lesz nálunk megint. Én mindig dupla adagot készítek.