pörkölt gombapörkölt

Erdei vargánya tejfölösen galuskával

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Dina79

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

Az alaphoz

75g vargánya gomba

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A habaráshoz

50g tejföl

99 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tej

28 kcal

A galuskához

125g finomliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
2g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 748 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

Az alaphoz

300g vargánya gomba

64 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A habaráshoz

200g tejföl

396 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tej

112 kcal

A galuskához

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
6g só

0 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 2991 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

Az alaphoz

15.4g vargánya gomba

3 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A habaráshoz

10.2g tejföl

20 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
10.2g tej

6 kcal

A galuskához

25.6g finomliszt

93 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0.3g só

0 kcal
20.5g víz

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1251.4 g
Cink
2 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
162 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
668 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
112 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
272.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 748 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.8 g

Zsír

Összesen
90.3 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
478 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5005.5 g
Cink
8 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
646 mg
Vas
11 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1218 mg
Nátrium
2674 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
447.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1091.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
407 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
616 micro

Összesen 2991 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 152 kcal

Hozzávalók

Az alaphoz

30 dkg vargánya gomba (tisztított, szeletelt)
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk majoranna
4 ek napraforgó olaj
1 csipet fűszerpaprika (csak a szín kedvéért)

A habaráshoz

2 dl tejföl
2 evőkanál finomliszt
2 dl tej

A galuskához

50 dkg finomliszt
2 db tojás
1 teáskanál só
4 dl víz

Elkészítés

Az alaphoz

Az olajat felhevítjük egy lábasban, majd megdinszteljük benne az apróra vágott hagymát.
Ezután hozzáadjuk a felszeletelt gombát, hozzányomunk egy gerezd fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal, majoránnával, megszórjuk csipetnyi pirospaprikával. Kicsit pirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi és fedő alatt alacsony lángon főzzük. Szükség esetén az elpárolgott vizet pótoljuk.
Közben elkészítjük a galuskát. A hozzávalókat összekeverjük, majd lobogó, sós vízbe szaggatjuk. Amikor a galuskák feljöttek a víz tetejére leszűrjük, és tálalásig meleg helyen tartjuk.
A habarás hozzávalóit csomómentesre keverjük, és a megpuhult gombát behabarjuk vele. Igény esetén tejjel lazíthatunk az állagán. Eljött az ideje a kóstolásnak is, ízlés szerint alkalmazzuk a receptben említettfűszereket.
Gyakran kevergetve összeforraljuk, majd tálaljuk.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 23711
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - gombapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Dina79 57 recept

Végreeeeeee... itt a gombaszezon! :) Megrögzött természetjáróként ennyire örülök neki. Napfény, erdő, tiszta levegő, séta a családdal és mókás "harc" az első megtalált gombáért. :) Nálunk már szinte "versennyé" nőtte ki magát... vajon ki találja meg az elsőt?... vajon ki szedi a legtöbbet? Olykor szépen elbújnak a kis kalaposak, de azt hiszem, az egész ettől szép és izgalmas. :) Nem is tudják, miről maradnak le azok, akik csak bemennek a piacra, megveszik az árustól... hmmm, egyszer mindenki próbálja ki, mennyire szuper dolog!!!