torta túrótorta

Epres-túrókrémes torta

Gluténmentes Séf

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

100 g cukor
200 g vaj
300 g rizsliszt
1 db tojás

Túrókrém

1 kg tehéntúró
10 dl habtejszín
300 g cukor
20 g vaníliás cukor
1 g citromhéj (reszelve)
1 g narancshéj (reszelve)
1 kg eper
40 g zselatin
2 dl víz

755

Kalória

20.6g

Fehérje

66.1g

Szénhidrát

46.1g

Zsír

208.9g

Víz

143.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

43.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

8g cukor

32 kcal
17g vaj

120 kcal
25g rizsliszt

92 kcal
5g tojás

6 kcal

Túrókrém

83g tehéntúró

123 kcal
83g habtejszín

243 kcal
25g cukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
83g eper

25 kcal
3g zselatin

11 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 755 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

100g cukor

387 kcal
200g vaj

1434 kcal
300g rizsliszt

1098 kcal
55g tojás

69 kcal

Túrókrém

1000g tehéntúró

1470 kcal
1000g habtejszín

2920 kcal
300g cukor

1161 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1000g eper

301 kcal
40g zselatin

134 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 9052 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

2.4g cukor

9 kcal
4.7g vaj

34 kcal
7.1g rizsliszt

26 kcal
1.3g tojás

2 kcal

Túrókrém

23.7g tehéntúró

35 kcal
23.7g habtejszín

69 kcal
7.1g cukor

28 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
23.7g eper

7 kcal
0.9g zselatin

3 kcal
4.7g víz

0 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
902.4 g
Cink
217 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
147 mg
Vas
167 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
53 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
66.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
208.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
347 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 755 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
246.9 g

Zsír

Összesen
553 g
Telített zsírsav
337 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10829.4 g
Cink
2607 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
1759 mg
Vas
2006 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
3194 mg
Nátrium
632 mg
Réz
101 mg
Mangán
87 mg

Szénhidrát

Összesen
793 g
Cukor
525 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
2506.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4245 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
561 mg
D vitamin:
270 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
251 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1202 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
4159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
982 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
488 micro

Összesen 9052 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.8 g
Cink
62 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
42 mg
Vas
48 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
15 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta összetevőit egy tálban összegyúrjuk.
Majd cipót formálunk, és folpackba csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.
A tortaforma méretére nyújtjuk. 26cm átmérőjű formát használtam, ez kb. 28 szelet.
A formába helyezve, 150 fokos sütőben, kb. 15 percig sütjük (tűpróbáig).
Szobahőmérsékletűre hűtjük.
A túrót áttörjük.
A tejszín, illetve a zselatin kivételével, a többi hozzávalóval simára keverjük.
A zselatint 2 dl vízzel folyamatos keverés mellett forráspontig hevítjük. Majd kézmelegre hűtjük.
A tejszínhabból kemény habot verünk, és a túrókrémbe forgatjuk laza mozdulatokkal.
Anélkül, hogy a habot összetörnénk, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a zselatint is.
Ezután az eperrel kirakott tésztalapra öntjük a túrókrémet. Mivel sok a krém, lehet, hogy szükséges magasítás a tortaformához.
Légmentesen lezárjuk, és 4-6 órán keresztül a hűtőben kifagyasztjuk.